Ce cava pionnier a récemment obtenu le Prix spécial pour le meilleur Ecovino Sin Sulfitos ajouté 2019 dans le concours International Vins écologiques. El A. A. Bruant 2016 de la cave Alta-Alella C'est le résultat d'une élaboration dans ce type de vin qui a commencé il y a plus de 13 ans. À partir de ce moment, les possibilités d'obtenir des bouteilles encadrées dans cette catégorie spéciale ont été ouvertes. Mais c'est dans le rendez-vous actuel du concours que le cava a été reconnu. Découvrez à quoi cela ressemble ci-dessous.
Le Cava AA Bruant 2016 d'Alta Alella
La famille catalane de Alta Alella - Celler de les Aus a commencé à créer l'école déjà en 2006 avec son cava ancestral A. A. Bruant, appelé à ce moment-là Nu. Il a été le premier à être fabriqué sans sulfites, à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Ce fait pionnier dans le monde de la viticulture, il a fourni une gamme intéressante pour obtenir ce type de vin à partir de avenir. De plus, il a reçu le soutien de la FAIRE Cava, qui a établi un catégorie spécifique pour pouvoir l'encadrer comme un cava.
Actuellement, dans la dixième édition du concours Vins Biologiques International -Ecovin- tenue le 7 juin à Logroñocette A. A. Bruant 2016 a été décerné. Parmi les quelque 279 vins participant à l'événement, après dégustation à l'aveugle par un jury restreint. Celui-là avec ses membres formés à l'analyse sensorielle de chaque produit viticole. Le succès de ce cava en 2019 peut être la première étape importante de Alta-Alella concernant ce type de bouteille.
Mais comment est le A. A. Bruant 2016? Eh bien, nous parlons d'un cava Nature Brut Bio et millésimé, fait à 100% de pansa blanca (de la variété Xarel·lo). Il est produit selon la méthode ancestrale traditionnelle qui passe par une première fermentation spontanée à basse température. Il se poursuit avec un deuxième déjà dans la bouteille, à partir des propres sucres du moût. Plus tard, leur éducation passe de 20 à 30 mois. Quelque chose qui en fait un Réserve de cava, sans sulfite ajouté, bien sûr. Son prix est fixé à 17,50 €.
Avec cette A. A. Bruant 2016, la cave poursuit son excellente ligne d'engagement envers vins naturels, quelque chose qui caractérise la famille. Il développe son travail dans le Parc naturel de Serralada de Marina.
