La Culture d'olive espagnole il se caractérise par le respect de la tradition et du bon travail. Le meilleur exemple en est la qualité de huile d'olive vierge. Mais quel est le processus suivi?
Obtenir de l'huile d'olive
L'origine de ce joyau de la gastronomie méditerranéenne se trouve dans le la culture de l'olivier. Il devrait être dans un endroit qui bénéficie d'un temps ensoleillé et sans gel. Ceci étant la raison pour laquelle l'olivier est l'une des cultures les plus anciennes et les plus profondément enracinées dans notre pays. En fait, des marques comme Téléoliva Ils ont déjà la quatrième génération d'oléiculteurs.
Cependant, la terre et le climat ne suffisent pas, étant des soins constants nécessaires pour que l'arbre porte ses meilleurs fruits. D'eux, il est possible d'obtenir un huile d'olive de bonne qualité. Traiter avec affection, soin et de manière traditionnelle la matière première, qui est le olive.
Après la récolte, il est très important de continuer à donner un traitement traditionnel au olive. Sinon, un fruit optimal peut devenir un huile d'olive Avec pratiquement aucune propriété organoleptique ou médicinale.
Le meilleur, la vierge extra
L'amour pour l'olivier conduit les meilleurs professionnels à produire uniquement huile d'olive vierge. Cette huile est celle qui possède les plus grandes propriétés.
C'est parce que le huile d'olive vierge est celui qui a été obtenu exclusivement par le premier pressage mécanique à froid. Sans appliquer des températures élevées pour augmenter la productivité, ce qui se traduit par un huile qui jouit de tout son qualités intactes.
Mais les caractéristiques du huile d'olive vierge cela mérite d'être mentionné. Concentration sur acide oléique ou acidité est inférieur ou proche de 1%. Cela implique une qualité élevée par rapport à d'autres huiles plus acides.
Au lieu de cela, dans un extra vierge Cette caractéristique de faible acidité lui donne un goût extraordinaire. Une couleur vert foncé caractéristique. Bien que ce soient des caractéristiques visibles à l'œil nu et au palais.
Un autre aspect qu'il est essentiel de mentionner est que tout propriétés médicinales associé à huile d'olive. Le plus notoire est le diminution du risque cardiovasculaire. Ceux-ci ne peuvent être exploités que grâce à une vierge extra, car lorsque la qualité diminue, les avantages également.
L'achat d'huile d'olive, une question de grande importance
La sagesse populaire dit que la santé commence dans la cuisine, et la raison ne manque pas dans le dicton. Il est nécessaire de comprendre qu'une alimentation saine ne peut être soutenue qu'avec des ingrédients de haute qualité. L'un des plus importants huile d'olive, qui est responsable de la effets bénéfiques du régime méditerranéen.
Voilà pourquoi au moment de l'achat, la qualité de l'huile d'olive est l'un des aspects les plus déterminants. Pour les raisons suivantes:
- El huile d'olive vierge c'est le plus approprié et le plus bénéfique pour la consommation humaine.
- C'est le plus riche en Les antioxydants et par conséquent, il est également le plus stable contre d'éventuels changements chimiques.
- Cela présente des concentrations plus élevées de graisses saines pour le corps.
- il contient substances anti-inflammatoires qui aident à prévenir diverses maladies.
Quand nous mentionnons tout propriétés de l'huile d'olive extra vierge on voit que la relation qualité-prix de ce produit est imbattable.
Acheter de l'huile d'olive de production traditionnelle
L'organisation des consommateurs et des utilisateurs (UCO) a effectué un étude dans laquelle 40 huiles d'olive ont été analysées, 34 d'entre eux qualité extra vierge. Les résultats ont été surprenants.
Quelques marques ils étiquettent leur produit comme huile d'olive extra vierge mais en réalité ils ne le sont pas. Ils ne vendent pas un ingrédient de ces caractéristiques, mais une huile de qualité inférieure. À leur tour, bon nombre de ces huiles de qualité inférieure sont classées par le UCO comme non recommandé. Ils représentent un chiffre de 10 marques sur 40.
Même une marque a été classée comme "Ne convient pas à la vente" parce qu'il contenait huile lampante. Utilisé traditionnellement comme combustible pour les lampes à huile.
Comment éviter une telle fraude et faire de notre santé et sécurité une priorité?
La réponse se trouve dans les marques qui prennent en charge l'ensemble du processus de production. De la culture de l'olivier au pressage mécanique froid pour la production de pétrole. Passer toujours par la récolte des olives à son moment optimal.
