On savait déjà que huile de palme Ce n'était pas très sain, car c'est encore plus dangereux qu'on ne le pensait. Maintenant, une étude publiée récemment dans la revue Nature Elle nous révèle qu'elle est encore plus dangereuse pour notre santé que nous ne le craignions.
Que dit la science?
El article du chercheur du centre Icrea Salvador Aznar-Benitah et qui a été publié cette semaine dans la prestigieuse revue Nature montre que le acide palmique c'est dangereux pour notre santé. Non seulement pour les effets cardiovasculaires, qui étaient déjà connus, mais parce qu'il favorise et augmente l'activité de la cellules métastatiques dans le cancer.
Selon le chercheur : « lorsqu'un tumeur en cas d'exposition à l'acide palmitique, un mécanisme est activé qui fait que les cellules ont une plus grande composante métastatique ». De plus, ces cellules ont une effet de mémoire et ils seraient activés en cas de nouvelles expositions à l'acide palmitique.
A quoi sert l'acide palmitique ?
L'acide palmitique est présent dans de nombreux aliments, bien que le plus riche en cet acide soit l'huile de palme, atteignant 50% de sa composition. S'il est vrai que certaines viandes et produits laitiers contiennent également de l'acide palmitique, le pourcentage dans ces cas est très faible. Là où on le trouve le plus souvent, c'est dans produits de boulangerie industrielle bas de gamme, produits ultra-transformés, glaces y les frites.
La grande rentabilité procurée par huile de palme et facilité de manipulation et de préparation a fait en sorte que de nombreuses industries l'utilisent. Cependant, les industries agroalimentaires et les consommateurs qui recherchent une alternative obtenir des élaborations plus saines.
L'huile de palme, aussi dangereuse pour la planète
En plus d'être un produit dangereux pour notre santé, il est également dangereux pour la santé de la planète. La rentabilité élevée du secteur de l'huile de palme a produit de grandes la déforestation en Asie du Sud-Est et en Afrique. Les plantations recherchent les terres les plus fertiles et épuisent le sol en utilisant de grandes quantités d'eau. Cette agriculture produit une déforestation importante affectant la biodiversité végétale et animale. Par conséquent, la l'huile de palme est plus dangereuse que nous pensions.
