Constat produits sains qu’ils en remplacent d’autres qui ne le sont pas tant, c’est à l’ordre du jour. Chaque jour, nous sommes plus conscients que ce que nous mangeons influe grandement sur notre santé. Que nous devons prendre soin de notre alimentation autant que possible. Que le plus naturel les aliments que nous mangeons, mieux nous nous sentirons. Et dans ce sens, nous voulons vous présenter le chicorée. Oui, la vérité est que le nom ne donne pas trop d'indices. Avez-vous déjà entendu parler d'elle? Si la réponse est non -ou oui, mais que vous voulez en savoir un peu plus-, nous vous le dirons!
Qu'est-ce que la chicorée?
Commençons par le début: qu'est-ce que chicorée? C'est une planta qui, loin d'avoir été découvert récemment, est lié à la culture méditerranéenne depuis des siècles, étant utilisé comme médecine naturelle et que nourriture. Entre autres choses, cette nourriture est connue sous le nom de «café des pauvres»; bien que maintenant que plus a été étudié dans leur propriétés, fait partie de ces produits recommandés du point de vue des nutritionnistes.
En fait, la même chose se produit avec d'autres aliments tels que pain de seigle ou l'intégrale: pendant les crises économiques des siècles passés, elles ont été consommées comme substituts à des produits de meilleure qualité, et aujourd'hui, elles sont à la base de nombreux régimes alimentaires sains. Comme expliqué Alicia Caparros, coach de santé, au magazine Elle, «Chaque partie a des qualités différentes puisqu'elle est considérée comme une plante médicinale; avec un goût légèrement amer, vous pouvez manger les tiges, les feuilles, les têtes et les racines ».
Propriétés et bienfaits pour la santé
En tant qu'aliment naturel, il contient une multitude de bénéfices: il a des propriétés nettoyantes et détoxifiantes, favorise la digestion et contient beaucoup de fer. Sans oublier que c'est aussi très bien pour lui système digestif et pour lutter contre des maladies telles que diabète. Bref, un produit qui devrait sans aucun doute faire partie de notre alimentation car, d'une manière ou d'une autre, il nous fournit toutes sortes de nutriments et d'aides.
Et la vérité est que nous pouvons inclure le chicorée non seulement dans les boissons chaudes -comme nous le verrons plus tard-, mais toutes sortes de plats qui en ont comme ingrédient peuvent être préparés. Depuis salades jusqu'à purées; en passant par les pâtes ou les gâteaux chicorée c'est, au final, un légume qui peut faire partie d'une grande variété d'élaborations.
Cultivez votre propre chicorée
Bien qu'il puisse être obtenu chez certains marchands de légumes, vous pouvez opter pour plantez votre propre chicorée. L'une des variétés les plus courantes de cette plante en Espagne est la chicorée de pissenlit. Ils sont généralement récoltés deux fois par an - une en septembre / octobre et l'autre en février / mars. Vous pouvez acheter des semences dans des magasins agricoles spécialisés ou des pépinières.
Café Chicorée
Comme nous l'avons déjà dit, l'une des utilisations les plus populaires de cette plante est pour café moulu. Son utilisation a commencé comme un substitut à cette boisson en cas de pénurie. "Poor's Cafe", on l'appelait familièrement. Maintenant, il est devenu à la mode car il a un beaucoup d'avantages qui en font une alternative plus saine.
Le plus remarquable il ne contient pas de caféine. De plus, sa saveur est douce et agréable; Il n'a pas le goût du café, mais il y ressemble vaguement. Il est diurétique, aide à réguler le système digestif et est riche en fibres et glucides -propriété intrinsèque de la racine de cette plante-.
La vérité est que, pour les amateurs de café, le substitut de chicorée échoue. Mais Alicia Caparrós confirme qu '«en tant qu'alternative aux boissons chaudes, cela fonctionne très bien». Vous pouvez trouver des chicorée soluble pour préparer vos propres cafés dans les supermarchés comme Alcampo, El Corte Ingles, dans les magasins spécialisés, tels que les herboristes, ou dans le lien Amazon que nous vous laissons ci-dessous.
La chicorée C'est l'exemple clair de, comme tout dans la vie, la gastronomie et les modes culinaires varient de temps en temps. Ce qui était auparavant considéré comme une alternative à embrouiller à travers, aujourd'hui, c'est une option plus que viable pour ceux qui veulent faire un pas de plus vers une alimentation plus saine et plus naturelle. Non seulement il peut être utilisé comme substitut du café, mais il peut être mis en œuvre dans toutes sortes de recettes pour donner une saveur différente. Et vous, l'avez-vous déjà essayé ou l'un des produits qui en sont fabriqués?
