Après un an de course, Bœuf et agneau AHDB a consolidé son 'Programme d'éducation sur la viande'. Il s'agit d'un programme éducatif complet sur le viande. Il a été développé après avoir identifié le manque de formation accessible pour les professionnels travaillant dans l'industrie du secteur.
Son objectif est d'aider les particuliers et les entreprises à améliorer leurs connaissances et leur compréhension. En plus de leur fournir la certification appropriée.
El Programme d'éducation sur la viande Il s'adresse à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement du secteur. Comprend les bouchers, les transformateurs, les chefs, le secteur Service alimentaire, acheteurs et distributeurs de viande, professionnels de la détail et les médias.
Au centre du programme «Éducation sur la viande» vous trouverez une plateforme innovante basée sur la technologie web. Le programme comprend des modules théoriques et pratiques, couvrant différents éléments. Parmi eux se trouvent la compréhension des races bovines et agneau ou la production et la qualité de la viande.
Aussi l'identification des carcasses pour leur classification, qualité, âge et sexe de l'animal. Aide à comprendre et à reconnaître différentes coupes de bœuf et d'agneau. De même, il enseigne des méthodes de cuisson idéales pour différentes coupes et muscles. Vous pouvez apprendre à cuisiner de la viande rouge, au service client pour le secteur commercial et à l'assistance téléphonique.
Il existe jusqu'à trois modules pratiques de bovine et l'agneau. Il vise à ce que les étudiants démontrent leurs capacités. Soit couper un canal dans les coupes primaires, soit produire des coupes au détail.
Une simple certification, en ligne et gratuit dans le 'Meat Education'
L'évaluation en ligne et la certification sont disponibles gratuitement pour les modules théoriques. Les trois modules pratiques du bœuf et de l'agneau sont évalués sur le lieu de travail de l'étudiant. Les professionnels de la boucherie sont en charge des évaluations.
Le programme a 16 modules théoriques et pratiques. Chacun est soutenu par le matériel d'étude de lecture requis. Tous ont été produits pour aider les étudiants à obtenir des résultats optimaux.
Les étudiants peuvent suivre leurs progrès en ligne. Le site Web Carnivores gourmands Il mettra en évidence les évaluations qui ont été effectuées, les résultats et les certificats obtenus. C'est comme ça qu'il l'a expliqué Susana Morris, responsable des exportations chez AHDB Beef & Lamb:
"Programme d'éducation sur la viande c'est une ressource vaste et variée. Il est développé pour apporter une réelle valeur ajoutée à l'industrie. Il s'est avéré être un outil extrêmement bénéfique pour les particuliers et les entreprises, des bouchers aux chefs. Tous ceux qui opèrent dans l'industrie de la viande font la promotion de leurs connaissances et compétences
