L'arrivée de Filomena il a changé toutes nos vies. Des centimètres de neige ont occupé nos rues et nous ont empêché de vivre une vie normale pendant plusieurs jours. De la même manière, la tempête a affecté le jardin espagnol, en particulier ses produits de saison tels que artichaut de Benicarló. Ce légume a AOP depuis 1998 et c'est l'un des aliments les plus connus de la côte est espagnole. Ici, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur ce légume!
Où est-il cultivé?
Comme nous l'avons déjà mentionné, le Artichaut Benicarló Il est caractéristique de la partie orientale de la péninsule. En particulier, sa zone de plus grande production est celle de Baix Maestrat à Castellón. Bien que dans cette zone, la zone de culture de ce légume est particulièrement concentrée sur 4 sites: Benicarló, Cálig, Peñíscola et Vinaroz.
Merci à l'action de Méditerranéen, qui baigne les terres cultivées de ces régions, l'artichaut est capable de se développer avec un excellente qualitéet présenter un formulaire rond, ferme et compact. De plus, il ne faut pas oublier que grâce aux eaux riches de la Méditerranée, l'artichaut acquiert conditions de stockage parfaites. Si ce produit est conservé dans des conditions optimales, il peut offrir une longue résistance sans détériorer sa qualité.
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Qualités de l'artichaut Benicarló
L'une des principales caractéristiques de ce légume est qu'il a un très bonne fonction alimentaire. Surtout, il contient très faible teneur en calories, en plus de réguler le taux de cholestérol, cela rend le Artichaut Benicarló dans un très bon produit pour prendre soin de notre santé. Avec tout cela, il contient de nombreuses vitamines, parmi lesquelles nous trouvons calcium, fer et vitamines A, B1 et C, entre autres.
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D'autre part, sa saison de collecte est d'octobre à juin chaque année. Et c'est un produit très facile à reconnaître car il a une forme plate et compacte, où il fossette. De plus, il est toujours identifié par le sceau du conseil de régulation DOP.
La fête de l'artichaut!
À Benicarló, chaque année en janvier, il y a un festival en l'honneur de l'artichaut. Lors de cette célébration, les habitants locaux et les touristes se rassemblent pour déguster les nombreux plats et préparations qui peuvent être préparés avec cet aliment. Et c'est que, lors de cette fête, le Journée de démonstration gastronomique. Dans celui-ci, tous les restaurants de Benicarló offrent aux convives les meilleurs produits fabriqués par le joyau de la couronne du jardin de Benicarlanda.
En plus de cette journée de démonstration gastronomique, pendant la fête d'autres activités ont lieu en relation avec l'artichaut. Par exemple, Journées de brochettes d'artichaut, où les bars et les salles de Benicarló s'efforcent d'obtenir le meilleur tapa avec l'artichaut comme protagoniste. Et même, dans les jours qui suivent la célébration de la fête, le Journées gastronomiques de l'artichaut. Où la créativité se déchaîne pour développer les meilleurs plats avec ce produit comme protagoniste.
Recettes à l'artichaut
Contrairement à ce que vous pensez, le Artichaut Benicarló il a de nombreuses utilisations et peut être utilisé dans un grand nombre de recettes. Lorsque nous parlons de ce légume, nous avons tendance à tomber dans la fausse conclusion qu'il ne peut être utilisé que d'une seule manière. Rien ne pouvait être plus loin de la vérité. En fait, l'artichaut peut être utilisé dans une infinité de plats et avec des formes différentes dans de nombreuses élaborations.
Certains des exemples que nous vous proposons et vous recommandons d'essayer pourraient être les coeurs d'artichauts croustillants, les artichauts confits au fromage de chèvre et confiture de tomates ou le ragoût de riz aux galères et Artichauts Benicarló brûlé. Ce ne sont là que trois des possibilités de traiter le produit différemment. Et c'est ça, une telle nourriture compléter et donc bénéfique pour soi, il devrait être présent dans tous les régimes.
Après avoir vu tous les points positifs autour du Artichaut Benicarló il ne reste qu'un seul point. C'est aller là-bas et profiter de première main de la qualité du produit et des délices que les établissements locaux sont capables d'en faire. Allez-y et essayez-le!
