Avec la découverte de l'Amérique, non seulement de nouvelles routes commerciales et des intérêts territoriaux et économiques se sont ouverts. C'était l'union de dos monde qui serait fourni pendant des siècles un échange gastronomique qui a enrichi le monde entier. Beaucoup l'oublient, ou le sous-estiment, mais il y a un avant et un après non seulement dû à la richesse économique mais aussi dû à la découverte de nouvelles. nourriture américaine. Ceux-ci contribueraient De nouvelles saveurs et de sensations et sauverait de la famine de nombreuses personnes de différents territoires.
Quels sont les aliments de l'Amérique?
Sans aucun doute, le conquérant a un intérêt plus extractif que de contribuer au territoire et lorsqu'il est arrivé en Amérique, il n'a pas fait exception. Peu à peu, des aliments ont été découverts qui atteindraient l'Espagne.à. Les plus surprenants au début étaient les fruits tropicaux et ensuite aliments comme le cacao. C'était très surprenant puisque les grains de cacao ils servaient de monnaie d'échange.
En voyage après la découverte il a voyagé avec les botanistes de l'époque y peintres pour ils dessineront les plantes dans chaque zone. Une tentative a été faite pour voir comment chacun des territoires pourrait être exploité. Pendant ce temps certains arrivaient nourriture américaine qui changerait la gastronomie européenne.
Nourriture venue d'Amérique
De nombreux aliments surprenants sont arrivés pour la société de l'époque. L'un d'eux était le pomme de terre Il m'a fallu des siècles pour atteindre la gastronomie européenne. Au début, vous vouliez l'utiliser comme s'il s'agissait d'un farine et n'a pas été acceptée. De cette façon, il est devenu un excellent aliment pour le bétail européen. Plus tard, sa cuisine a été apprise et cela sauverait de nombreux pays de la famine comme cela s'est produit en Irlande.
El maïs Ce était une légumineuse qui s'est facilement adapté au territoire du nord de l'Espagne et de l'Europe. Elle a connu un grand succès au début comme aliment pour animaux, plus tard la farine de maïs a été introduite dans la gastronomie de nombreux endroits. Pendant cacao Transformé en Chocolat il était considéré comme très amer pour beaucoup. Cependant, les moines qui revenaient d'évangéliser l'introduisaient dans la haute société européenne. Ces religieux étaient des experts en chocolat puisqu'ils l'utilisaient dans le jeûne, car ce n'était pas considéré comme un aliment sinon une simple boisson.
Aussi les haricots o les haricots étaient bien acceptés et adaptés facilement à la gastronomie espagnole. Cela est dû à sa similitude avec les haricots de Lima. En Amérique (avec le maïs), c'était la plus grande source de protéines dans leur alimentation. Les tomate Il vient d'Amérique et est devenu l'un des légumes les plus connus et les plus cultivés au monde. Nous ne pouvons pas oublier piment ou piment o poivre, aucun des cacahuètes dont ils extrayaient leur huile, de citrouilles, patate douce et la Yucca.
Les fruits qui sont arrivés étaient principalement les papayes, avocats, ananas, crème pâtissière, mamey et goyave. En ce qui concerne la animaux celui qui est arrivé et a été relativement réussi était le dinde.
Bien que pas comme nourriture américaine mais étroitement liée à la conquête, la tabac à priser en Europe. Cela a commencé par les ports d'arrivée où l'équipage mâchait du tabac. Plus tard, il serait consommé dans une pipe. Ce nouveau vice d'origine américaine était une source de revenus et d'impôts dans les pays européens.
Nourriture qui venait d'Europe
Petit à petit et avec l'installation des Européens en Amérique, des cultures faciles à exporter se sont implantées. A cette époque, celui qui avait le plus d'intérêt était le sucre Comme à cette époque, il était considéré comme une épice, il était très cher et rarement utilisé pour son prix. A cette époque, il était cultivé dans les îles Canaries et les îles portugaises de l'Atlantique. Ainsi la culture de la canne à sucre ce qui a causé un grand manque de main-d'œuvre à l'origine de la traite des esclaves.
La même chose s'est produite avec la culture de coton à des fins textiles. Aussi la culture de café que, bien que son origine soit d'Afrique et du Moyen-Orient, il a été introduit et cultivé par les Européens. D'autre part, la culture de céréales comme le blé et l'orge qui accaparait les cultures (telles que le quinoa) moins productif. Plus tard est venu le riz que, bien qu'elle soit désormais une céréale omniprésente en Amérique, il était difficile d'en implanter beaucoup sur le continent.
Lorsque les Européens ont commencé à s'installer, ils ont planté très tôt vid faire des vins. La même chose s'est produite avec le olivier bien que son acclimatation ait été beaucoup plus compliquée. Pas tout nourriture américaine venant d'Europe bien acclimaté.
Quant aux fruits, les Européens ont apporté agrumes. En premier lieu chaux et ensuite oranges. Aussi ils bananes o bananes et les mangues ils ont été introduits par les Européens un peu plus tard.
Là où les Européens ont clairement introduit plus d'espèces en Amérique, c'était avec les animaux. Les grands pâturages d'Amérique étaient magnifiques pour moutons, chèvres, cochons y vaches. Également pour les chevaux utilisés comme force motrice dans les fermes et pour le transport. L'héritage des colonisateurs est très vaste et continue à ce jour, comme vous pouvez le voir.
