Cela ne fait jamais de mal d'ajouter une touche de couleur à la vie. En ces temps, il est très important d'avoir l'esprit clair et de profiter des plus petites choses qui nous entourent. Ce n'est pas différent dans la gastronomie. Les les couleurs sont très importantes Dans ce secteur. En fait, un groupe de chercheurs a découvert un alternative aux colorants artificiel. Et c'est que ceux-ci présentent des données positives, mais présentent certains inconvénients. La nouvelle création vient imprégner de nombreuses recettes de nouvelles nuances. Bien que d'autres études soient encore nécessaires pour corroborez votre sécurité. Intéressant, non?
Que sont les colorants alimentaires?
Avant de nous concentrer sur le nouveau alternative aux colorants, vous devez savoir ce que sont vraiment ces produits. Comme leur nom l'indique, ils sont considérés comme un type de additifs qui ajoutent de la couleur aux aliments. De plus, ils peuvent être appelés naturel s'ils sont déjà présents dans le produit lui-même sans qu'il soit nécessaire de suivre un processus. OU ALORS, artificiel s'ils sont ajoutés lors de la création des aliments. Un fait très important que vous devez savoir est que les colorants ont besoin trop peu pour prendre effet. Autrement dit, avec moins d'une cuillère à soupe, vous pouvez colorer une élaboration complète.
Curieusement, les colorants sont apparus dans la gastronomie il y a très peu de temps. En fait, c'était dans le Le siècle dernier quand ils sont entrés par effraction et ont commencé à normaliser. L'un des premiers aliments à incorporer ce produit était le beurre, c'est pourquoi il a cette touche jaune. Après tout, la couleur est un attribut très important dans les cuisines, parce que ça peut être un appel clé quand il s'agit de préférer une recette ou une autre. Pour cette raison, les chefs les plus experts cherchent toujours à donner une tonalité différente à toutes leurs préparations.
Certains inconvénients
Comme tout dans la vie, les colorants ont des aspects positif et négatif. Mais vous devez toujours garder un œil sur ce qui peut nuire à votre santé. Tout est bon avec une seule utilisation adéquat et suivre les recommandations d'experts et de chercheurs. Certains des principaux d'inconvénients d'additifs alimentaires artificiels pourraient être:
- Ils peuvent causer asthme, ils peuvent donc être très dangereux pour ceux qui souffrent de cette maladie.
- Parfois, ils contiennent gluten, donc tous les coeliaques doivent être très attentifs aux étiquettes et porter une attention particulière à leurs ingrédients.
- Les colorants peuvent causer irritation de la muqueuse intestinale. Cela peut entraîner des épisodes de diarrhée ou d'autres saignements internes.
- Certains additifs peuvent augmenter la risque d'allergies.
Bien que vous ayez pu vérifier qu'il existe certains inconvénients, il est important de ne pas paniquer lorsque vous voyez des aliments avec des colorants. La plupart d'entre eux ils ajoutent seulement de la couleur aux recettes et n'impliquent pas aucun danger pour la santé. Il suffit d'être prudent et d'étudier en détail chacun des composés ils peuvent porter.
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Naturel et lumineux
Face à l'inquiétude d'un certain secteur de la population par les inconvénients précités, un groupe de chercheurs a découvert un colorant bleu cyan. Ceci est très intelligent et il est obtenu d'une manière sciences naturelles du pigments de chou rouge. Bien que ce ne soit que lorsque sa sécurité soit garantie, il deviendra la meilleure alternative aux couleurs artificielles.
L'étude, commencée il y a dix ans et à laquelle participent plusieurs entités au niveau national et mondial, a également découvert un moyen de convertir d'autres anthocyanes du chou dans un composé bleu. Il est à noter qu'ils se sont concentrés sur cette couleur car elle est très rare trouvez-le dans la nature, selon l'auteur principal elle-même commenté dans Science Advances.
L'étude a révélé des données très importantes sur ce nouveau produit et est limites d'ouverture pour créer beaucoup plus de colorants naturels. Cependant, les auteurs ont confirmé que d'autres études sont nécessaires sur sa toxicité. Ce n'est qu'ainsi que définir les limites d'utilisation de ce nouvel additif et dus précautions alimentaires être adopté.
Vos avantages
Cette recherche montre clairement que le naturel est toujours meilleur que l'artificiel. En fait, les avantages de ces additifs sont très évidents. Le principal est que prolonger la durée de conservation des aliments et garantir le sécurité d'épicerie. D'autre part, les colorants et les arômes améliorent la regarder et goûter des produits auxquels ils sont ajoutés. Il y en a même qui aident à garder le la valeur nutritionnelle. En effet, en réduisant la détérioration des produits, ils permettent de garder plus longtemps dans le garde-manger.
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La nouvelle alternative aux couleurs artificielles est le choix parfait pour prenez soin de votre santé et donnez de la saveur à vos élaborations. Êtes-vous prêt à ajouter une touche naturelle de couleur à vos plats? Non seulement cela améliorera l'apparence, mais ses fonctionnalités le seront également.
