Dans une alimentation saine, il est important de consommation de légumes. L'un des plus intéressants est le artichaut. Nous allons dire plusieurs raisons pour lesquelles il est essentiel de l'avoir très présent dans notre alimentation.
La artichaut (Cynara scolymus) trouve son origine en Afrique du Nord et se répand très vite dans toute la Méditerranée. L'un des pays où ils ont une consommation plus élevée est Italie et ils les consomment dans d'innombrables recettes. Dans Espagne nous n'en consommons qu'un 38% de notre production.
La cynarine dans l'artichaut
La artichaut c'est un légume très sain. Pour parler de ses propriétés, il faut parler de la cinnarine. Ce composé actif très présent en elle est responsable de la prévention de l'accumulation de graisses dans le foie.
Cet article a également propriétés diurétiques éviter la formation de calculs rénaux. Le même principe actif empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire en stimulant la sécrétion de sels biliaires. L'augmentation de ces sécrétions nous aide contrôler et abaisser le taux de triglycérides sang, contribuant ainsi à réduire le risque de problèmes cardiovasculaires.
Inuline
Un autre élément intéressant dans artichauts est inuline. C'est un glucide qui est métabolisé lentement dans le corps fcommander du fructose au lieu du glucose. Le fructose est un sucre qui n'a pas besoin d'insuline pour son assimilation. Tout cela aide les gens diabète dans leur alimentation.
En plus de toutes les propriétés décrites ci-dessus, l'artichaut nous donne potassium, qui, avec son faible taux de sodium, nous aide à maintenir notre tension artérielle à des niveaux normaux. Est riche en vitamines C et K ainsi que vitamine E et B-6. Il a un pouvoir rassasiant et contient des fibres, ce qui le rend intéressant pour de nombreux régimes.
Pour tout cela, c'est un légumes à prendre en compte dans notre alimentation et augmenter sa consommation. Nous allons trouver de nombreuses recettes qui nous invitent à le cuisiner de mille façons. On peut les trouver presque toute l'année dans ses trois variétés principales: hybride, blanc et violet.
Ils peuvent également être achetés congelés et en conserve, des présentations qui maintiennent la majorité des niveaux de vitamines et des propriétés.
