Carlos Lucie Murillo

Une autre année, Mahou, continue d'être la bière préférée des Espagnols. Selon le classement Brand Footprint que Kantar publie chaque année, la bière d'origine madrilène continue de gagner la gorge des Espagnols. 

Le vendredi 16 juin, la Journée mondiale des tapas 2023 sera célébrée, comme l'a annoncé l'Association Saborea España, la marque espagnole de tourisme gastronomique. L'objectif de cet événement est de promouvoir la valeur de la tapa espagnole, quelque chose d'unique dans la gastronomie et la société espagnoles.

En janvier dernier, la Catalogne a présenté sa candidature pour être la Région Mondiale de la Gastronomie en 2025. Cette semaine, le verdict a été prononcé et la Catalogne a remporté ce prix, étant la première région européenne à remporter cette distinction.

De plus en plus d'établissements vinicoles introduisent des pots en argile dans leurs processus de vinification. Les jarres en argile étaient tombées en désuétude en raison de leur fragilité et de leur difficulté à se nettoyer, et le vin en jarre offre des saveurs pures et diffère de l'homogénéisation du bois.

Certains abattoirs et organisations agricoles ont fait part de leurs inquiétudes face à une augmentation significative des expéditions de bétail, principalement des vaches, vers les abattoirs. Cette situation a été générée en raison de la sécheresse, qui a rendu difficile la garantie d'un approvisionnement suffisant en fourrage pour nourrir le bétail. Ces voix ont sonné l'alarme sur le manque de nourriture disponible et sur la nécessité de prendre des mesures pour assurer la survie du bétail et de l'approvisionnement en viande à l'avenir.

Jamonturismo est l'un des piliers les plus importants de l'entreprise de jambon Julián Martín. Il s'agit d'une expérience qui unit tourisme et gastronomie, idéale pour les amateurs de jambon. En Espagne, le tourisme gastronomique a augmenté ces dernières années, le jambon ibérique étant celui qui a suscité le plus de fureur parmi les touristes.

Rod Stewart a annoncé le lancement de Wolfie's Whiskey sur les réseaux sociaux, sa propre marque de whisky. Un projet qui demande des années de travail

En raison de l'inflation subie par le pays, 83% des Espagnols reconnaissent que la consommation d'huile d'olive a diminué. Selon Appinio, une plateforme qui enquête sur le marché, les Espagnols ont également réduit leur consommation de poissons et crustacés, de fruits, de légumes et de viande.

Le gaspillage alimentaire est l'un des principaux problèmes du secteur alimentaire, plus de 42% de la nourriture jetée se produit dans les foyers espagnols. Certaines entreprises et chaînes de restauration ont déjà fait leur part pour lutter contre le gaspillage alimentaire, comme Vips, qui appartient au groupe Alsea, a décidé de rejoindre l'application "Too Good To Go".

Selon un rapport du consultant Kantar, cinq tendances alimentaires mondiales se dégagent pour 2023, les plus marquantes étant les protéines végétales et la saveur "swicy". L'essor des protéines végétales est un fait. De plus en plus de personnes adoptent une alimentation végétale, que ce soit pour des raisons éthiques, sanitaires ou environnementales. La consommation de protéines végétales, telles que les alternatives à la viande, ne cesse d'augmenter.