Pendant les premiers mois de l'année. Accompagné de basses températures, le morue skrei de la mer de Norvège. Un poisson pas si connu en Espagne, mais qui peu à peu occupe une bonne place dans notre alimentation. Cette variété de morue sauvage fraîche a déjà atteint tous les poissonniers. En fait, il est disponible dans plus de Points de vente 5.000 au niveau national. Aussi, ce Morue gastronomique norvégienne Il dispose d'un propre étiquetage de qualité. Voulez-vous connaître tous ses secrets? Découvrez-les!
La longue route du skrei
cette morue nomade, qui est en fait le sens de skrei, se réfère à la longue migration, de plus de 1.000 XNUMX kilomètres, qu'effectuent ces poissons. Et c'est qu'ils sortent des eaux froides de la mer barent en Norvège jusqu'au Îles Lofoten et Vesteralen. C'est sur ces îles qu'ils sont capturés, toujours pendant les mois les plus froids de l'année.
La morue (le bacalhau). skrei est une variété strictement saisonnier et sa pêche est effectuée sous une surveillance rigoureuse. Leur longue migration les amène à développer un grand nombre de graisse, ce qui leur donne une qualité et une saveur sublime. Il est à noter que ce type de morue n'est disponible qu'en hiver et est devenu l'un des exportations les femmes norvégiennes les plus recherchées dans le monde. De plus, ce sont les seuls fruits de mer au monde à avoir un propre unité de contrôle qualité.
Comment est ta viande?
Comme nous l'avons déjà mentionné, le long voyage que le morue skrei Cela vous donne une grande augmentation de vos muscles. Cela donne à votre viande une texture beaucoup plus lisse, blanche et brune. Sans laisser de côté votre spécial éclat nacré. De plus, le régime que ce poisson, principalement des crustacés, fournit certains minéraux, qui se manifeste alors dans sa saveur.
Et c'est que se préparer à la migration de milliers de kilomètres à travers les eaux gelées oblige les poissons à s'accumuler graisseux. Qu'est-ce qui vous fait caractéristiques organoleptiques uniques, caractérisé par une saveur intense et une viande beaucoup plus juteuse.
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Vous avez déjà vu que ce poisson fait un grand effort pour nager dans les eaux froides et agitées de l'Arctique, il a donc certaines caractéristiques très spécial. À côté d'un qualité spectaculaire. En fait, c'est un poisson très polyvalent. De grande taille avec de nombreux avantages pour la santé, chaque bouchée peut être transformée en quelque chose de délicieux.
Avantages nutritionnels de la morue skrei
Mais pas toutes les choses positives que le morue skrei ils se résument à leur goût et à leur qualité. Parallèlement à cela, la viande de ce poisson unifie une multitude de avantages nutritionnels:
- Cette morue est une source extraordinaire de protéines, fournissant tous les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin.
- De plus, le skrei contient une grande quantité de Omega 3, qui accélère la circulation sanguine, augmente la concentration et améliore l'humeur.
- Vitamina A, ce qui est nécessaire pour une bonne vision et renforce le système immunitaire. De plus, il est nécessaire pour la croissance, la formation osseuse et la santé reproductive.
- La vitamine B12, qui aide le corps à former de nouvelles cellules et à stocker les globules rouges.
- D'autre part, il contient Sélénium, qui protège notre corps des polluants externes.
- Et enfin, potassium. Ce minéral est très bénéfique pour la santé, car il est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et à l'activité musculaire.
Ce ne sont là que quelques avantages que le morue skrei peut contribuer à notre corps. Mais, sans aucun doute, il en contient beaucoup d'autres, comme le le phosphore ou les vitamines D et E.
Meilleurs plats avec skrei
Vous avez déjà pu vérifier la cause du skrei connu sous le nom de morue gourmande. Toutes ses caractéristiques lui donnent plus de cache et plus de qualité que le reste de la morue. Et pas seulement cela, mais son prix est également en ligne avec ses avantages. Il peut atteindre le 14€ par kilogramme, un prix plus élevé que ses concurrents, mais sans aucun doute, sa qualité est bien supérieure. Voici quelques recettes faciles à réaliser chez vous avec morue skrei.
- Accompagnant les spaghettis et les épinards
- Cuit à la poêle avec sauce à l'orange
- Avec crème de chou-fleur et beurre
Ce ne sont que trois exemples de plats. Mais cuire ce produit est très simple, car il est possible d'en faire la plupart des recettes que l'on peut préparer avec de la morue frais ou dessalé.
Et c'est ça, maintenant que la saison de morue skrei retourne dans nos supermarchés, c'est une option parfaite pour que vous essayiez de nouvelles recettes. Connaissiez-vous ce délicieux poisson norvégien?
