La marque collective de vins effervescents Haute Qualité Corpinat, né il y a un peu plus de trois ans après sa séparation du FAIRE Cava, a incorporé un nouveau membre. Il s'agit de la Cave de Pardas qui, après avoir passé les audits de marque obligatoires, a passé le processus et sera en mesure de commercialiser ses produits sous la protection de Corpinnat. Nous vous présentons brièvement cette famille de vins catalans.
Cette nouvelle signature sera le onzième incorporation qui fait partie de cette marque qui fait de grands vins effervescents. Actuellement, il existe déjà des établissements vinicoles tels que Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Feixes, Julia Bernet, Mas Candi et Can Descregut. La Cave de Pardas est né comme la première cave à commercialiser ses premières bouteilles avec la marque de haute qualité. Ce sera également la plus petite famille du groupe dans la commercialisation de bouteilles.
Bodega Pardas, petite mais grande
El Cellier Pardas nouvellement incorporé n'est pas encore arrivé sur le marché avec des vins mousseux. Il le fera cet automne-hiver et il le fera avec un vin mousseux de 48 mois de vieillissement. Cela dépassera largement les 18 mois minimum de vieillissement requis par Corpinnat. Sans aucun doute, un engagement pour la qualité de cette petite cave située dans Torrelavit (Catalogne).
La cave a été fondée en 1996 par Ramon Parera et Jordi Arnan. Ramon est le vigneron et Jordi l'agronome. Tous deux sont des vignerons passionnés et depuis 2004 ils commercialisent déjà de grands vins élaborés en Finca Can Comas de la population précitée et très proche de la capitale des vins effervescents, Sant Sadurni d'Anoia.
En plus du long vieillissement, Cave de Pardas a opté pour deux variétés autochtones telles que Xarel-lo et sommell, actuellement en convalescence. La variété catalane Sumoll est acceptée comme variété de production par Corpinnat mais elle n'est pas autorisée dans la DO Cava. Ainsi, dans les mois à venir, nous pourrons voir les premiers vins effervescents Corpinnat Pardas. Sera nature brutale à partir du millésime 2017. L'un d'eux fait avec les variétés Xarel·lo et Sumoll et l'autre, un sumoll 100% blanc de Ne pas aller.
