Le projet le plus intime du viticulteur et vigneron catalan est dans sa Cave Tomàs Cusiné avec quatre bouteilles de raisins récoltés en fermes de haute montagne. De chaque vignoble écologique, l'un des meilleurs assembleurs de Espagne extrait la meilleure sélection de matières premières. Ses créations sont Finca Racons, Finca Combarra, Finca Barqueres et Finca La Serra del Vent, qui reçoivent leur nom de chacun des endroits où la vigne est cultivée. En général, à une altitude de 800 mètres, trois excellents produits viticoles sont nés qui reflètent l'extension pure du territoire, situé dans le Région des Garrigues. En savoir plus ici.
Les domaines de la cave Tomàs Cusiné
La commune catalane de Le Vilosell (Lleida) accueille le Cave Tomàs Cusiné, fondée là-bas dans la première aventure personnelle du vigneron après ses expériences dans d'autres familles. Tellement de Château du Remei comme Cellier Cervoles Ils ont contribué à la formation du vigneron pour reprendre plus tard les rênes de leur propre chai. Il voulait s'installer dans la région viticole la plus haute de la moitié sud de Catalogne et le résultat a été un succès. Parce qu'il a atteint ces quatre vins de caractère, mettant en œuvre leur propre philosophie. Ainsi, ce projet personnel avec des produits de montagne.
Racons de la Ferme 2016
Ce premier est venu de la Cave Tomàs Cusiné est une interprétation de la plus haute excellence de la Variété Macabeo sur le territoire catalan. Finca ratons laveurs Il provient d'une enclave unique qui compte moins de deux hectares de vignes. De la millésime 2016, le produit offre une couleur dorée, doux et agréable en bouche, alliant volume et profondeur. Son acidité est parfaite, tout comme sa complexité et son intensité, avec une longue finale. La texture du sirop et un caractère d'agrumes le caractériser, lui apportant de la fraîcheur au milieu d'un caractère hors du commun fruité. Des notes de pomme, de poire et d'ananas sont appréciées. Son prix est fixé à 24 €.
Ferme Comabarra 2014
Cette seconde est venue de la Cave Tomàs Cusiné Il est obtenu à partir des souches qui poussent à la plus haute altitude de toute la région, sur les sommets de la ville de Lleida, à l'extrémité sud de la DO Costers del Segre. C'est un vin rouge du millésime 2014 fabriqué à partir de plusieurs variétés: Garnacha, Syrah et Cabernet Sauvignon. Sa couleur rouge cerise avec un bord grenat le caractérise au premier coup d'œil.
En le testant, il déplie son répertoire de nuances aromatiques entre menthol, balsamique et pâtisserie, ainsi que des fruits noirs mûrs. Il a des notes de tabac, de clou de girofle et d'ardoise. En bouche, il est enveloppant et séduisant, avec une texture glycérique et des tanins doux. Celles qui s'harmonisent très bien avec une acidité généreuse. Son extrémité rappelle le café, le thé vert ou Chocolat. Il peut être acheté pour environ 26 €.
Finca Barquères 2016
De la variété Carignan, cultivé sur 1,2 hectares sis sur une parcelle du pente nord-est, le Vin Finca Racons du millésime d'il y a trois ans. À plus de 700 mètres d'altitude, l'existence d'un faille montagneuse établit les conditions idéales pour la culture de ce cépage. Offre un couleur rouge intense et très expressif au nez, avec des arômes de fruits noirs, de prune violette et de tabac. Il est délicat mais son passage en bouche est frais, apportant des tanins fins et une longue finale. Son prix est 25 €.
La Serra du Vent 2017
Enfin, ce complexe et élégant vin blanc du cépage Chardonnay vient du Ferme La Serra. L'espace est inférieur à un hectare dans une petite vallée avec une forte pente au nord-est. Là-bas souffle le les vents de l'ouest, qui nettoient les vignes tous les jours puis se transforment en brise marine nocturne. L'influence de cet élément naturel lui donne le nom qu'il porte. Le prix de votre dernier millésime (2017) Il est 24 €.
