Les céréales ils ont toujours été un élément clé d'une alimentation équilibrée. À tel point qu'en 2020, en Espagne, environ 35.285 XNUMX milliers de tonnes ont été consommées. Ça existe un en particulier que malgré le temps établi dans le régime espagnol, il n'est pas aussi connu qu'il peut l'être couscous. Bien sûr, vous avez probablement entendu parler de l'un des plats les plus populaires qui sont fabriqués avec ce produit: Tabuler -o taboule-. Nous parlons de blé. Voulez-vous en savoir plus sur cette céréale polyvalente?
Qu'est-ce que le boulgour et d'où vient-il?
El blé C'est une céréale dérivée du blé. Son utilisation, comme celle de tant d'autres céréales, est essentielle dans la gastronomie de Moyen-Orient et Afrique du Nord. L'obtention est obtenue à partir du cuisson des grains de blé, qui, une fois égouttés et séchés, prennent cette forme semblable à celle du riz. Par conséquent, il se situe à mi-chemin entre le grain entier et le couscous - beaucoup plus transformé -. C'est, comme nous l'avons déjà dit, un aliment des plus versatile. Dès que vous pouvez vous préparer Plats typiques de son lieu d'origine car vous pouvez l'utiliser comme substitut pour les autres ingrédients. Mais nous verrons cela plus tard.
En plus de cela, c'est aussi une céréale riche et avec un haute valeur nutritionnelle. Fournit magnésium, fer et vitamine A; en plus de contenir football, un nutriment nécessaire pour garder nos os solides. Et si cela ne suffisait pas, il peut vous apporter de nombreux avantages avec son hydrates de carbone. De l'énergie, peu de matières grasses, des protéines ... bref, l'aliment parfait à utiliser comme alternative à d'autres céréales plus courantes.
Salades, soupes, hamburgers ... et bien plus
Le goût de blé permet une grande variété de combinaisons. Bien sûr, il est recommandé de le faire cuire al dente, pour ne pas perdre ça texture croquante si caractéristique qu'elle le différencie.
Si nous parlons de tradition, le Tabuler est la recette par excellence, même si de nombreux consommateurs estiment qu'elle est faite avec couscous. La blé combiné avec de la ciboulette, du persil, de la menthe, de la tomate, du jus de citron, du sel et de l'huile constituent l'un des salades le plus typique et populaire de la cuisine arabe. Si vous voulez essayer cette délicatesse, à Madrid, il y a plusieurs restaurants spécialisés dans la cuisine du Moyen-Orient; beytna, Par exemple.
Cette céréale arabe vous permet de laisser libre cours à votre imagination lors de la préparation de recettes. Depuis soupes même pour garnir les légumes, et même pour remplacer la viande et la préparation de hamburgers et boulettes de viande. El blé est devenu ce produit générique qui peut être inclus dans pratiquement n'importe quel repas et qui, en plus de lui donner un goût différentIl fournit également ce point nutritionnel.
Boulgour et couscous, quelle est la différence?
C'est un de ces produits qui a toujours existé mais qui n'a pas reçu trop d'importance; principalement en raison de l'ignorance. Cependant, ces derniers temps, il est allé acquérir de plus en plus de force, et il est même considéré comme une alternative beaucoup plus riche aux autres céréales.
A tort, on a trop tendance à mettre tous les produits similaires d'autres gastronomies dans le même sac. Ainsi en est-il du boulgour et couscous que, bien qu'elles soient assez similaires esthétiquement, leurs élaborations respectives n'ont rien à voir avec cela. En plus du fait que la cuisson n'est pas exactement la même, le forme sous laquelle il est obtenu.
Une céréale alternative pleine de possibilités
Comme vous l'avez vu, le blé c'est une nourriture qui donne beaucoup d'elle-même. Le fait que propriétés et avantages qu'il est capable de contribuer apprend à se connaître maintenant beaucoup plus l'aide à gagner popularité. Bien que cela ne signifie pas que vous devez arrêter de consommer le reste des céréales. Alors il a dit Fran Sabal, diététiste-nutritionniste, pour le journal ABC; L'important est "inclure différents types, pour pouvoir varier nos repas au jour le jour et ainsi s'assurer livrer à notre corps tous les nutriments de quoi avez-vous besoin".
Maintenant que vous connaissez ce produit et que vous savez les possibilités qu'il a Quand il s'agit de le combiner avec d'autres aliments, vous songez sûrement à le mettre en pratique. Quelle recette allez-vous faire en premier? Le taboulé classique ou allez-vous essayer de faire un burger végétarien? Expérimenter avec blé.
