Le poisson est l'une des principales bases du régime méditerranéen. Sans aucun doute, un produit présent dans de nombreuses préparations et recettes que nous consommons tous au quotidien. Bien que chaque espèce ait sa saison. Dans ce cas, le Scorpion. Un poisson inconnu de beaucoup, mais avec un potentiel remarquable. De plus, il est connu à bien des égards dans tout le pays. Cependant, son goût et propriétés sont les caractéristiques les plus importantes pour définir ce poisson. Voulez-vous découvrir tous ses des secrets? N'hésitez plus ... Cela vous surprendra!
Qu'est-ce que le poisson-scorpion?
Aussi sûr que vous le savez déjà, le Scorpion est un poisson, en particulier un scorpion en raison de son aiguilles pointues, similaires à ceux du scorpion. De plus, il habite semi-enterré dans les fonds rocheux, où il se cache et se camoufle. L'explication de ce mode de vie sédentaire est simple. Ce poisson est un mauvais nageur, car il n'a pas de vessie natatoire. Il faut donc se nourrir de fruits de mer qui, en fait, sont la cause de sa magnifique saveur.
Les plus gros spécimens ne pèsent généralement pas plus de Trois kilos et sa viande est blanc, marron et a un intense saveur de fruits de mer. De plus, étant un poisson blanc, il contient très peu de graisse. En revanche, les reconnaître est très facile, car ils sont dodus, avec une grosse tête et des yeux légèrement bombés. Et, sa principale caractéristique est son couleur rougeâtre ou orange, bien qu'il tire le rose dans le ventre.
Différentes dénominations, même goût
Bien que le Scorpion C'est un produit qui est consommé dans toute l'Espagne, il est connu de différentes manières dans chaque région. Par exemple, dans le Pays Basque est mieux connu sous le nom de Krabarroka, en Catalogne comme Scorpion et aux Baléares chapeau roig. Mais ce n'est pas seulement là. À chaque point du littoral, il est baptisé d'une manière différente.
Pour vous y référer dans la région de Murcie, vous devez vous y référer comme poulet ou gratter, si vous êtes à Carthagène. Au contraire, si vous êtes de la côte d'Alicante et que vous visitez ses beaux paysages, il vaut mieux que vous l'appeliez rayure. Après tout, il existe de nombreux noms pour le même produit, cela ne dépend que de la région du pays où vous vous trouvez. En fait, Scorpion C'est la dénomination la plus acceptée au niveau national, mais elle n'est fréquemment utilisée que dans Cantabrie et Euskadi.
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Dans tous les ports
Il est pêché partout dans le Côte espagnole, y compris les côtes des Canaries, ainsi que dans de nombreux ports à travers le Méditerranéen. C'est même fréquent dans Côtes atlantiques Français et britannique. On retrouve ici aussi le rascacio ou le sébaste, qui sont deux de ses variantes. Cependant, le Scorpion c'est le plus savoureux des trois.
Par conséquent, la saison de pêche est très longue, car elle peut être capturée du printemps à l'hiver. Cependant, les meilleurs sont ceux qui sont pêchés entre le printemps et l'été, qui sont ceux qui graisse ont donc le plus juteux. Alors maintenant, c'est le moment idéal pour consommer ce produit.
Concernant ses propriétés nutritionnelles, il est à noter qu'il présente un 19% de protéines pour 100 grammes de produit. Tous ont une valeur biologique élevée, ce qui en fait un produit parfaitement adapté à tout type de régime. De plus, il a un contenu très faible en gras et il est riche en micronutriments comme l' phosphore et l' potassium, qui sont toujours utiles pour renforcer les os et maintenir un bon équilibre cellulaire.
Recettes possibles avec le poisson-scorpion
Vous connaissez sûrement déjà l'élaboration la plus connue de cette variété de poisson. Sans aucun doute, c'est la recette de pastel conçu par Juan Mari Arzack dans les années 70. C'est devenu une icône culinaire pour son esthétique, sa saveur et sa complexité. Et est-ce le Scorpion ce n'est pas un poisson pour novice, sa préparation est compliquée et il faut avoir certaines notions en cuisine. Cependant, avec du temps et du dévouement, vous pouvez préparer superbes recettes comme par exemple:
- Poisson-scorpion dans sauce ou cuit au four
- Fideua poisson scorpion
- Lasagne poisson scorpion
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Les options avec ce poisson sont infinies, ce ne sont que quelques idées, mais à partir de là, nous vous proposons d'innover et de créer vos propres élaborations. De plus, comme c'est un produit répandu dans tout le pays, il est facile à trouver dans tous les supermarchés et établissements les plus proches à un prix d'environ 15 € le kilo. Est-ce que le Scorpion? C'est un poisson avec caractéristiques très uniques et avec une saveur qui attirera sans aucun doute votre attention. Profitez de sa jutosité!
