El saveur de chorizo, mais avec les propriétés du citrouille. C'est comment calabizo, le chorizo de potiron galicien de qualité qui a refait surface à partir d'une recette ancestrale.
Naissance du calabizo
À l'origine dans les zones les plus pauvres de Galice ce produit a été fabriqué quand il n'y en avait pas assez viande de porc ou il n'y avait tout simplement pas de porc.
Ensuite, ceux-ci ont été faits saucisses à la citrouille. Comme beaucoup de recettes nées par nécessité, elles sont désormais sauvées à la recherche d'une alimentation plus saine. Et le calabizo triomphe parmi les consommateurs végétaliens et tous ceux qui apprécient et prennent soin de leur santé.
«Nous avons commencé en 2015 après avoir travaillé pendant plus de deux ans avec diverses recettes. Certains se sont bien déroulés et d'autres pas très bien », dit-il. Keila pousa a Grands produits. Elle est la directrice commerciale de l'entreprise. Elle avec deux autres membres, Edurne Sendra et Sofía Calvo, a créé cette entreprise qui a conduit à calabizo être de plus en plus connu dans le monde végétalien. Actuellement, il est vendu dans plus de 500 points de tous Espagne.
Les ingrédients pour la préparation de ce chorizo végétal sont citrouille, oignon, ail, origan, sel, huile d'olive extra vierge et paprika doux ou chaud. Selon type de calabizo qui est élaboré, car il existe calabizo sucré et épicé.
De plus, il nous dit Keila, pour satisfaire pleinement le public vegan, nous avons un type de calabizo fabriqué avec un boîtier 100% végétal sans collagène
"Pour le consommateur non végétalien, nous recommandons celui fait avec des boyaux avec du collagène, car il peut être cuit"
Un produit pour les végétaliens et une alimentation saine
Pour l'élaboration d'un kilo de ce produit, vous avez besoin plus de 5 Kg de citrouilles. En plus des autres ingrédients, ils sont fumés avec chêne et ils guérissent de manière traditionnelle. C'est un produit sans cholestérol, sans gluten, sans produits laitiers, riche en fibres et faible en calories.
Il ne contient ni additifs, ni conservateurs, ni colorants. Les ingrédients proviennent de cultures respectueuses de l'environnement. La prochaine version sera la calabizo écologique, nous dit votre responsable.
donjon a le Galice Food Award au produit innovant en 2016. Ce produit est commercialisé dans les magasins spécialisés à travers Espagne en plus dans votre magasin en ligne.
