Les consommateurs exigent de plus en plus de nouveaux produits qui s'adaptent à notre changements de style de vie. La gastronomie peut faire beaucoup pour prendre soin de l'environnement. Comment pouvons-nous aider depuis nos cuisines ? Facile, créer des recettes comme la bouillon de poisson végétalien. On vous dit tout.
substituts alimentaires
Les nouvelles habitudes de vie ont favorisé la apparition d'innombrables produits qui cherchent à remplacer ceux qui existent déjà dans le respect de l'environnement. Dans une autre entrée, nous avons parlé de thon aux légumes, le substitut à base de légumes qui vise à imiter le thon par excellence. Un produit végétalien qui a révolutionné la gastronomie espagnole et qui est de plus en plus en vogue.
Bien que ces types de produits puissent être achetés en grande surface ou sur internet, il est possible de réaliser d'autres recettes sans quitter la maison. C'est le cas de bouillon de poisson végétalien, un aliment plein de nutriments et au goût de la mer, mais sans utiliser une seule goutte de viande animale. Il y a de plus en plus d'entreprises qui se consacrent à ce métier, mais il est vrai qu'il reste encore beaucoup de place à parcourir.
Bouillon de poisson végétalien, saveur de la mer
Comme nous l'avons déjà dit, le bouillon de poisson végétalien C'est une recette très simple à réaliser, et surtout sans sortir de chez soi. Il est fabriqué avec des ingrédients que vous pouvez avoir à la maison ou que vous pouvez facilement trouver sur votre marché de confiance. En moins d'une heure vous aurez une soupe que vous pourrez ensuite facilement conserver au congélateur et utilisez-le dans d'innombrables recettes, en particulier, dans les paellas ou les fideuás.
Pour cette recette, tout ce dont vous avez besoin est une algue wakame, un champignon shiitake, de l'ail, du poivre, de la sauce soja, de l'eau et de la pâte de miso. Comme vous le verrez, ce bouillon évoque les saveurs de la mer avec des touches japonaises. Il suffit de mettre le tout dans une casserole et de laisser cuire à feu doux en rectifiant les ingrédients si nécessaire et en écumant de temps en temps.
Des recettes respectueuses de l'environnement
Comme d'autres recettes de ce type, la bouillon de poisson végétalien c'est un allié de la mer. Un type de produit qui profite à la situation des océans, en particulier les espèces de poissons en danger d'extinction ou dont le nombre de créatures court un risque sérieux. Des espèces telles que le thon rouge ou les anchois se trouvent dans cette situation, tout cela en raison de la prises surexploitées auxquels ils sont soumis.
Ces produits de substitution ils ne perdent pas un iota de saveur ou tout élément nutritif. Et c'est qu'ils sont un atout pour la santé du consommateur, grâce aux bienfaits qu'ils apportent à notre corps. Ce type de plat est un aliment idéal pour les personnes allergiques au poisson ou pour les femmes enceintes, car dans certains poissons le les niveaux de mercure sont élevés, composé qui nuit au développement du fœtus.
Vegan pour des raisons éthiques
Un autre facteur fondamental dans l'augmentation des végétaliens c'est l'éthique. Et c'est que de plus en plus de gens pensent que tuer un être vivant nuit à notre écosystème et aux valeurs morales de la société. Bien que le poisson végétalien soit clairement en plein essor, il y a encore des gens qui préfèrent la viande végétale pour apprécier ce type de cuisine.
En prenant les États-Unis comme référence, en l'an 2020, la vente de produits de substitution aux poissons et crustacés augmenté de 23% par rapport à l'année précédente. Même ainsi, la viande végétale reste la préférée des consommateurs végétaliens. Une industrie, le végétalien, qui déplace des milliards de l'économie américaine.
Et cela ne va pas s'arrêter là. A moyen terme, des produits et des recettes comme bouillon de poisson végétalien l'emportera sur la cuisine traditionnelle. Cela ne devrait pas laisser de côté les éleveurs et les pêcheurs, des industries qui sont encore nécessaires, car elles font toujours partie de l'économie et n'arrêteront pas leur travail. Et vous, avez-vous déjà essayé ce type de nourriture ?
