Après la fermeture du restaurant Sant Pau à Sant Pol de Mar en 2018, le célèbre et chef lauréat Carme Ruscalleda ferme son restaurant Sant Pau dans la ville de Tokyo (Japon). Avec cette fermeture, Ruscalleda termine son étape de chef et de restaurateur. Cela a été annoncé sur le compte instagram du restaurant
La fermeture du restaurant Saint Paul de Tokyo Il aura lieu le 2 septembre 2023. Actuellement, le restaurant est situé dans l'hôtel The Kitano dans la capitale japonaise et avait deux étoiles Michelin. Dans le communiqué, le restaurant Sant Pau à Tokyo a tenu à remercier tous les collaborateurs, travailleurs et clients qui ont soutenu le restaurant japonais au cours de ses 19 ans d'histoire.
Les adieux de Carme Ruscalleda à Tokyo
Pour clôturer cette étape, le restaurant Sant Pau à Tokio proposera un menu spécial à partir du XNUMXer juin. Il y aura également un adieu spécial pour tous les employés du restaurant. Un adieu que le propriétaire et aussi chef Yuji Shimoyana veut offrir à tous ceux qui ont soutenu le restaurant. L'adieu sera suivi par Carme Ruscalleda et son mari Toni Balam qui se rendront au Japon pour être avec Yuji Shimoyana pour l'accompagner dans cet adieu.
Carme Ruscalleda a également déclaré qu'elle n'excluait pas de collaborer sur d'autres projets avec l'homme d'affaires japonais avec qui ils entretiennent déjà une forte amitié.
L'histoire de Sant Pau à Tokyo
Il y a deux décennies, Carme Ruscalleda et son mari ont accepté la proposition insistante d'ouvrir un restaurant à Tokyo avec Yuji Shimoyana. Son partenaire japonais toujours actuel a été émerveillé par les plats exquis de Sant Pau à Sant Pol de Mar et a été convaincu du succès au Japon. Ils ont ouvert il y a 19 ans dans le quartier Nihonbashi de Tokyo et ont ensuite déménagé à l'emplacement actuel de l'hôtel The Kitano.
Bien que la déclaration n'explique pas la raison de la fermeture, il semble que l'achèvement de l'étape de Carme Ruscalleda ait été décisif. Aussi la crise de nombreux restaurants de haute cuisine au Japon aurait pu accélérer cette décision.
