Déjà présent dans plus de cinquante pays sur les cinq continents avec ses huiles extra vierges haut de gamme, Château Canena a sélectionné les meilleures épices de chaque région du monde. C'est ainsi qu'il les a infusés avec son huile extra vierge exclusive Arbequina, créant un produit unique.
Ouverture du Castillo de Canena Arbequina & Monde
Huiles exclusives inspirées des anciens marchands d'épices. Sur les traversées du galion de Manille. Sur la route de la soie, ses cartes, ses voyages et ses découvertes. Ainsi, cette nouvelle collection rend hommage historique à la relation intime entre l'Espagne et la route des épices. Pendant 250 ans, il a relié l'Asie, l'Amérique et l'Europe à travers le galion de Manille. Une fois par an, je faisais la route Manille (Asie) - Acapulco et Veracruz (Mexique).
Des ports américains, les navires espagnols ont transporté les précieuses épices de l'Asie et du Nouveau Monde vers la péninsule ibérique. Ensuite, ils ont été distribués dans tous les pays européens. De plus, les épices les plus exotiques d'Afrique sont également arrivées au port de Cadix.
« Depuis Castillo de Canena, nous voulons rendre hommage à ces moments lointains où l'Espagne était en avance sur le monde des fusions gastronomiques et du métissage des saveurs. Nous avons voulu rappeler ce fait et l'interpréter aujourd'hui. Il s'agit donc d'un nouvel exercice de géographie gastronomique », explique Rosa Vañó. Elle est directrice commerciale et marketing de Château de Canena.
«Pour cette raison, nous avons mandaté le maître pioche Marcos Reguera est une sélection des épices les meilleures et les plus caractéristiques de chaque continent. Nous les avons infusées avec notre huile vierge extra Arbequina. C'est un témoignage aux grands découvreurs et voyageurs », poursuit-il.
100% d'épices naturelles
Le résultat de cette combinaison est la création d'une collection exclusive de ses meilleures huiles. Ceux du cépage Arbequina (99,5%) infusés d'épices 100% naturelles uniques. Idéal pour sublimer nos plats et obtenir de délicieuses recettes. Eh bien, en modifiant les épices, nous changeons complètement la saveur d'un aliment.
«Cette nouvelle collection est née de la recherche de sensations nouvelles et élaborées qui entourent l'huile d'olive extra vierge. A cette occasion, nous avons incorporé les meilleures épices 100% naturelles. Comme la cannelle, la cardamome, le poivre de Sichuan, les baies roses ou le cumin, entre autres.
Tout un mélange de saveurs et d'arômes naturels qui parfument les huiles d'olive extra vierges. Ils créent un voyage sensoriel à travers le monde, une expérience culinaire unique et surprenante », a déclaré Rosa Vañó.
Combiner des saveurs surprenantes et harmonieuses
Les épices ont contribué à enrichir et sublimer les rites culinaires traditionnels, fusionnant avec les saveurs locales. Ils servent de vinaigrette et de condiment, s'adaptant au fil du temps à la gastronomie de chaque pays.
Arbequina & Monde Comprend quatre contenants d'huile d'olive extra vierge Arbequina infusée. De plus, ils ont un mélange spécial d'épices de quatre continents: Amérique, Asie, Europe et Afrique.
«Nous avons choisi des épices avec une saveur et un caractère uniques, qui surprendront à la dégustation. Ils n'évoquent pas les saveurs actuelles de ce continent, mais plutôt sa véritable origine historique. Ainsi, par exemple, la coriandre est incluse dans Taste of Europa. C'est de là que ça vient vraiment », a expliqué l'enseignant pioche Marcos Reguera.
Types
- GOÛT D'AMÉRIQUE: baies roses, poivre noir, piment de la Jamaïque et macis. A titre indicatif, il est idéal pour accompagner les viandes grillées et les carpaccios. Pour la préparation de marinades et de salades vertes. Aussi avec des salades de fruits et des baies rouges. Avec des gâteaux au chocolat et de la mousse, entre autres.
- GOÛT D'ASIE: Cannelle, cardamome et poivre de Sichuan. En guise de conseils d'utilisation, il est parfait avec les ceviches, tartares, sashimis et poulpes. Pour accompagner le riz et les pâtes; pour faire des ragoûts de viande, de la viande au four et des barbecues. Et avec du fromage de chèvre, du brie et autres moelleux.
- GOÛT D'EUROPA: Graine d'aneth, carvi, noix de muscade et graine de coriandre. Comme suggestion d'utilisation, il est idéal pour la préparation d'houmous, de crèmes végétales ou de cornichons. Également légumes grillés, pommes de terre rôties et mayonnaise. Pour accompagner fruits de mer, saumon et autres poissons bleus. Avec salade de fruits, soupes et salades de betteraves, entre autres.
- GOÛT DE L'AFRIQUE: Grains of Paradise, Cumin, Vanille et Clou de girofle. Comme conseil d'utilisation, il est parfait avec les fromages épicés et forts, comme le bleu ou le manchego. Avec couscous, légumineuses et pâtés. Pour faire du poulet grillé et des barbecues. Pour accompagner les gâteaux, glaces et pâtisseries, entre autres.
Informations sur chacun
Ces nouvelles huiles parviennent à combiner, de manière surprenante et en même temps harmonieuse, différentes saveurs. Une olive verte, artichaut, amande et herbes fraîches de l'huile extra vierge d'Arbequina. Ceci avec les arômes naturels d'épices.
Des épices plus à la mode que jamais, puisqu'elles sont l'une des principales tendances gastronomiques de cette année. GOÛT D'AMÉRIQUE Il évoque des saveurs fumées. GOÛT DE L'ASIE c'est comme une explosion d'agrumes. LE GOÛT DE L'EUROPE nous conduit à des saveurs et des arômes verts et GOÛT DE L'AFRIQUE atteint une grande profondeur aromatique chaleureuse.
GOÛT DE L'ASIE y LE GOÛT DE L'EUROPE
Ils ont un caractère aromatique plus primaire, plus immédiat. GOÛT DE L'ASIE infuse les plats avec des touches d'agrumes et de fleurs. Ils fournissent du poivre de Sichuan et de la cardamome. Ils sont adoucis avec le moelleux d'agrumes de la cannelle sélectionnée, unique parmi tous pour son élégance et sa finesse.
En outre, LE GOÛT DE L'EUROPE Il reflète le nord du continent avec l'humidité et l'herbe fraîche des graines d'aneth et de carvi. De plus, il atteint un profil géographique plus large. Il le fait en apportant le Anestoderm vers la Méditerranée à travers les graines de coriandre (écorces d'orange et balsamique) associées à la muscade parfumée (arômes de pin, de fleurs et d'agrumes), pour retrouver les paysages méditerranéens et leurs arômes magiques.
GOÛT D'AMÉRIQUE y GOÛT DE L'AFRIQUE
Ils acquièrent un trait plus profond. Dans GOÛT D'AMÉRIQUE La variété Arbequina est imprégnée de notes fumées fournies par le poivre Lampong. Également avec le punch balsamique de baies roses et la polyvalence aromatique du piment de la Jamaïque. De même, avec l'élégance - comme s'il s'agissait d'un parfum - de la masse. Ainsi, il est possible de recréer une promenade urbaine à travers une grande ville d'Amérique.
En GOÛT DE L'AFRIQUE sa cuisine nordique caractéristique et sa civilisation ancestrale sont appréciées. Le couple clou de girofle-cumin est enrichi des grains exotiques du paradis. Avec ses bois nobles et sa piquant épicé qui est en partie trempé par une splendide vanille de Madagascar. Il lui donne de la corpulence, de la profondeur et la douceur la plus délicate.
Selon l'enseignant pioche Marcos Reguera «l'inspiration de ces quatre mélanges né comme le reflet du paysage de chaque continent. Il rapproche ses traits caractéristiques de l'âme du territoire lui-même ».
Augmentation des propriétés saines des huiles
Château Canena produit cette collection d'huiles infusées à partir d'un processus minutieux qui maintient toute l'essence et la qualité de l'huile d'olive extra vierge. Il empêche ses propriétés d'être altérées et sa saveur de se perdre.
«Pour la production de ces huiles, nous avons expressément développé un système de production artisanale qui suit les contrôles de qualité et les protocoles les plus stricts. Les épices sélectionnées - sans produits chimiques ni additifs - sont importées crues, pour conserver leurs arômes et saveurs.
Lorsqu'elles arrivent au moulin à huile, elles sont broyées dans un moulin spécial puis leur poudre est introduite dans de petits sacs de cellulose qui sont immergés dans l'huile extra vierge pendant plusieurs jours, donnant à l'Arbequino tous ses arômes et saveurs. Pour cette raison, la qualité du produit est exceptionnelle », a expliqué Francisco Vañó, directeur général de Château de Canena.
De plus, lorsque l'huile extra vierge d'Arbequina est infusée avec les épices, non seulement sa saveur est modifiée, mais aussi ses propriétés saines.
Aux antioxydants naturels
«Dans les analyses en laboratoire des nouvelles huiles, nous avons observé que les propriétés saines que possède à l'origine l'huile d'olive extra vierge Arbequina sont fortement augmentées lorsqu'elle est infusée avec les différentes épices utilisées.
Ainsi, les antioxydants naturels présents dans nos arbéquines (tocophérols, biophérols, thyroxol, hydroxytyrosol, oléocanthal et vitamine E) connaissent une augmentation significative, amplifiant leurs effets bénéfiques pour la santé », a précisé Francisco Vañó.
Récipient en verre ambré
Comme déjà arrivé avec votre huile Premier jour de récolte et son flacon caractéristique de couleur cerise, avec son Arbequino avec fumée de chêne et son élégant flacon bleu turquoise, et avec son Arbequina & Co. et ses contenants en verre ambré avec compte-gouttes et sérigraphiés aux couleurs fluorescentes, le nouveau Arbequina & Monde Ils se distinguent par leurs récipients en verre ambré avec une étiquette cartographique cartographique. Comprend un petit dessin d'épices en rose, turquoise, violet et marron.
Le système de dosage que chaque bouteille intègre permet une bonne utilisation de ces nouvelles huiles, car il nous permet de mesurer avec précision les quantités nécessaires pour chaque recette et appariement. Il est livré dans une boîte de couleur cuivre, qui comprend les quatre bouteilles en verre ambré de 100 ml chacune.
En savoir plus sur ce nouveau produit sur le Web: www.castillodecanena.com
