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Cavas bon marché pour porter un toast à Noël

Après les cloches et la nourriture du 12 raisins, vient ce moment spécial du dîner en famille. Celui pour lequel il faut être bien préparé avec l'un des cavas pas chers à griller offert par le marché de vins effervescents. En ce mois de décembre, le magazine spécialisé Vins et spiritueux a publié, comme chaque année, sa liste des meilleures de ces bouteilles 2019 qui coûtent moins de 25 dollars. Un prix adéquat pour recevoir le nouvel An et dans lequel il y a deux caves espagnoles. Ici, nous vous les présentons avec trois autres alternatives tout aussi intéressantes pour ce choc de lunettes dans le Noël 2020. Laquelle de ces deux options prenez-vous?

Cava Trésor Reserva Brut 2016

La cave Père Ventura fait de ce vin mousseux qui entre comme l'un des cavas pas chers à griller, puisque son prix est fixé à € 14. L'homme d'affaires catalan possède une variété de vignobles encadrés dans le DO Cava, DO Penedès ou DOCa Priorat. Issu d'une famille avec une tradition viticole, il est déjà une personnalité hors pair dans le secteur du vin et du cava. Chacune des bouteilles qui sortent de ses installations est régie par la haute qualité, le prestige et même la fidélité à ses principes.

vin mousseux cava
Cygnus-Brut-Nature / Photo: umesufantres.com

Il en va de même pour le Cava Trésor Reserva Brut 2016, un vin mousseux qui exprime la personnalité de son auteur. Son nom signifie qu'il est un Tesoro de la famille. Il se distingue par ses arômes et son élégance dans une combinaison parfaite de créativité, de modernité et de tradition. Ferme, ample et même avec une acidité équilibrée, c'est un vin à l'esprit raffiné mais aussi urbain. Son diplôme est 11,5%.

Cava Cygnus Brut Nature

Ce second vin appartient à U Mois U Ventilateur trois (1 + 1 = 3), un domaine viticole situé dans la commune de Font-Rubí (Barcelone) et créée en 2000. Deux jeunes intéressés par la viticulture se sont associés pour produire des vins attractifs qui reflètent le caractère des vignobles de la Haut Penedès. Ainsi, Josep Antoni Bonell et Josep Piñol ont opté pour une philosophie innovante mais sans perdre le respect de la tradition viticole. Une de ses bouteilles -Cygne Brut Nature- a été choisi par les critiques comme le 2019e meilleur vin mousseux de XNUMX, grâce au fait que son prix est 10,25€. Ta version sans sulfite Il en coûte 1,24 € de plus.

Cette bouteille encadrée sous le AOP Cava Il est d'une finesse extraordinaire et devient plus complexe à mesure qu'il vieillit dans les galeries souterraines de la cave. Il est fabriqué à partir de raisins Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Une sélection rigoureuse qui se poursuit ensuite par une seconde fermentation et un élevage minimum de 15 mois sur lies, aussi bon Réserve de cava. Il a les mêmes degrés que le précédent décrit. Ses principales caractéristiques à la dégustation sont les "arômes intenses de fruits blancs mûrs avec des notes d'agrumes". En bouche, il est "équilibré, crémeux, avec d'élégantes notes minérales et de fine pâtisserie".

Trois autres cavas bon marché à griller

Oui avec ceux deux cavas bon marché pour porter un toast Vous pouvez déjà avoir l'idée qu'une grosse dépense n'est pas nécessaire sur ces produits, il y en a encore d'autres qui sont assez abordables. Et toujours sans perdre l'énorme prestige qui lui donnent des marques comme les suivantes:

  • Réserve familiale Brut Nature 2015 (Juvé & Camps), qui a un passage en bouche extrêmement séduisant, apportant de la fraîcheur pour une longue finale après avec des notes de fruits blancs. Son diplôme est de 12% et au cours de son année, il a obtenu plusieurs prix. Votre prestige est assuré au prix de € 16.
  • vilarnau Brut Réserve 2017 C'est un vin mousseux biologique qui incorpore le cépage Chardonnay aux habituels Macabeo et Parellada. Sa note de dégustation le définit comme suggestif, savoureux, très frais mais à la fois sec, équilibré et même avec un certain corps. Laisse persistance de fruits très mûrs avec des notes de miel. Coût € 8,65. 
  • Caille Réserve Non Plus Ultra Brut Il se caractérise avant tout par le caractère traditionnel. Élégant et crémeux, il met en valeur sa fraîcheur et sa persistance en bouche, tandis qu'au nez il offre des arômes variétaux. Aussi les typiques de l'éducation. Coût € 9,95. 
Non Plus Ultra Brut Reserva / Photo: codorniu.com

Faites attention à la température!

S'il est important de choisir le cava adapté à un moment si spécial de la Noël, se souvient de son température de consommation. Les optimaux sont 8 ° C, vous devez donc mettre votre bouteille au réfrigérateur au moins quatre heures avant de l'ouvrir. Le tempérage du produit est essentiel pour pouvoir en profiter pleinement. Bien sûr, au-delà du recours à cavas pas chers à grillerVous pouvez également associer les recettes du dîner de Noël avec eux.

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