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Bière de raisin! Toast à l'Estrella Galicia

Voulez-vous commencer la nouvelle année 2020 manger et boire aussi un bière de raisin? Eh bien c'est la proposition séduisante à laquelle il vous invite Estrella Galicia avec sa nouvelle et unique bière. Ongle Bière aux raisins en haut 12 cépages qu'il a élaboré avec le Cave de Ponte da Boga, famille de vins historique de la Ribeira Sacra. Ainsi, couvrant la demande des consommateurs de bière qui, entre blagues et blagues, s'intéressaient à un tel produit, cette recette est née. De ce prochain Mardi Décembre 17 peuvent déjà être achetés de sorte que le jour du carillons vous pouvez porter un toast avec une bière totalement innovante. Découvrez à quoi cela ressemble ci-dessous ici.

Du `` faux '' à la réalité en deux ans

Il y a deux ans, en 2017, plus précisément le jour Décembre 28 dans lequel la Innocents Saints, la société galicienne a «joué» avec les utilisateurs de ses réseaux sociaux. Ils leur ont fait croire qu'ils lanceraient un bière aux raisins, édition limitée bien sûr, pour sonner la nouvelle année. Bien que tout était un 'faux', une grande partie des followers l'ont vue de très bons yeux dans les interactions de la publication. Alors depuis Estrella Galicia la possibilité réelle de pouvoir y parvenir bière de vin. Maintenant, c'est déjà une réalité buvable pour les consommateurs de voir que, parfois, les blagues peuvent cesser de l'être.

bière aux raisins
Grape Ale 12 Uvas / Photo: Hijos de Rivera

Avec cette curieuse origine, c'est la dixième édition limitée du projet qui récolte tant de succès dans la brasserie de Hijos de Rivera. Complétez les autres comme ça Bières Pimientos del Padrón, Barnacles Da Costa da Morte ou le Bidueïra, parmi lesquels nous vous avons déjà dit en Informations gastronomiques. Voulez-vous obtenir ceci Bière au raisin 12 le goûter et en profiter ce Noël? En tout, Estrella Galicia mettra à la disposition du marché environ 8.000 litres, parmi son magasin en ligne et une variété de points de vente physiques sélectionnés. Courez avant qu'ils ne s'épuisent!

Collaboration avec Ponte da Boga

Cette bière aux raisins Cela n'aurait pas été possible sans l'étroite collaboration fournie par la cave également galicienne. Pont de Boga, mythique famille viticole du Ribeira Sacra. Les brasseurs ont utilisé le 12 cépages blancs et rouges qui sont cultivées sur des terres spéciales. Parce qu'ils sont fortement conditionnés par les pentes et la proximité de la rivière. A partir du millésime 2019, le célèbre terroir Le galicien dépasse ses limites viticoles pour entrer dans le monde de la bière. Quelque chose qui du cave ont vu avec positivisme. Le œnologue Ruben Perez explique leur rôle dans ce processus:

"Nous avons effectué un travail de sélection sur les cépages traditionnels galiciens qui, dans certains cas, sont issus de la recherche et de la valorisation de cépages autochtones"

Pour sa part, Louis Alvar, maître brasseur de Star Galicia, fait l'éloge du produit qui a permis d'obtenir la recette originale. « C'est un luxe de pouvoir compter sur une matière première de ce niveau pour présenter des propositions aussi novatrices et différentes », souligne-t-il. De plus, dans une seule boisson, les deux entreprises ont su représenter ce « savoir-faire et la tradition séculaire qu'elles partagent ».

Pont de Boga
Boîtes de raisins récoltés au bord de la rivière / Photo: Hijos de Rivera

Pour aller plus en détail, certains 400 kilogrammes de raisins ont servi pour le Bière au raisin 12, après la tâche précédente d'égrappage et de pressage des grains. Six variétés rouges ainsi que six autres variétés blanches ont été utilisées pour accompagner le saut de la variété Hallertau Blanc, d'origine allemande. Cela apporte un intéressant arôme fruité au produit final. L'élaboration commence lorsque le raisins écrasés au moût dudit brasseur jusqu'à la fin de l'ébullition. De cette manière, des glucides et une base très solide sont recherchés pour le profil sensoriel indiqué dans la recette. Ensuite, la fermentation est vigoureuse, avec une atténuation extrême. Enfin, ce qui est recherché, ce sont aussi ceux arômes fruités au moyen de la contre-pression du deuxième jour dans le réservoir.

Note de dégustation: c'est de la bière aux raisins

La bière aux raisins vous propose déjà un aspect visuel marqué d'un couleur or très vif, propre et avec des bulles fines et intégrées. Sa mousse est crémeuse. Puis, sur le nez, il se distingue par sa mémoire de bonbons de raisin, avec des nuances douces vignobles et des notes alcoolisées amicales. Déjà sur votre palais, le équilibre acide-amer Il agit comme un support pour les saveurs de fruits, mais il parvient également à intégrer le volume élevé d'alcool qu'il contient. Les sensations sont rafraîchissantes, avec une finale longue et sèche.

Toast pour accueillir 2020 et prendre un bon verre avec ça bière au raisin Ale 12 raisins d'Estrella Galicia!

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