Êtes-vous au courant de la bière chinoise préhistorique? Un groupe de chercheurs a publié dans Plos One la preuve que la bière a été brassée dans ce pays il y a neuf millénaires. Comment était cette boisson ? À quelles sortes d'occasions les anciens Chinois le consommaient-ils ? Ne manquez pas cet article sur les origines de la bière.
Bière préhistorique chinoise dans la nécropole
Des chercheurs chinois sont arrivés à la conclusion surprenante que la bière était déjà brassée dans leur pays il y a 9000 XNUMX ans. Pour ce faire, ils ont analysé certains navires trouvés dans le Nécropole de Quinotou. Ceux-ci ont été placés à côté des restes de deux êtres humains. Les restes de bière de riz qui s'y trouvaient ont permis aux archéologues d'enquêter et ainsi de tirer des conclusions. Ils ont analysé jusqu'à une vingtaine de navires de tailles et d'époques différentes. En plus des ingrédients de la bière traditionnelle.
C'étaient, comme il l'explique jiajing wang (co-auteur de l'étude), les résidus microfossiles tels que amidon, photolithes y champignons. Ils les ont comparés avec des échantillons prélevés dans le sol. Ils en ont déduit que les photos du balle de riz et d'autres plantes pourraient être l'agent levant. Ce qui est drôle, c'est que, quand le riz a été introduit il y a dix mille ans, était dans une phase initiale de culture. Ainsi, la collecte et le traitement étaient très exigeants en main-d'œuvre. C'est pourquoi la bière chinoise était réservée aux occasions très importantes (comme rituels funéraires).
Les principaux ingrédients de la bière ont été identifiés comme riz, Larmes du travail et des tubercules non identifiés. Il est à noter qu'ils contenaient de la moisissure, qui fait penser à des champignons koji utilisé pour préparer sain d'esprit au Japon. Le résultat était probablement un boire doux et légèrement fermenté. De plus, sa couleur serait trouble. Des millions de brasseurs attendent que quelqu'un s'aventure pour le reproduire. Rien de plus intéressant que de connaître les origines de cette boisson de la main du Bière préhistorique chinoise.
