C'était l'ingrédient principal en Europe jusqu'au jour où il a cessé d'être intéressant. Mais ne vous inquiétez pas car fait son grand retour. Si vous jetez un coup d'œil à votre magasin ou supermarché préféré, vous trouverez sûrement un linéaire où il y a panais. Pas étonnant le retour de son apogée. Eh bien, ce légume attire l'attention sur sa saveur, sa combinaison facile en plusieurs lignes droites et, surtout, sa multiples bienfaits pour la santé. Nous vous expliquons toutes ses qualités.
Une saveur très appréciée
C'était le protagoniste, la nourriture par excellence en Espagne. Cependant, lorsque nous avons appris l'existence des nouveaux aliments d'Amérique, leur importance a été reléguée au second plan. Et c'est que panais était un produit essentiel pendant les longues périodes de famine qui ont été subis dans Europa. C'était le compagnon idéal des ragoûts, des mijotés, des soupes et des purées. Sans aucun doute, le légume le plus demandé par paysans pendant les mois froids d'hiver. Jusqu'à ce qu'il commence à être remplacé par des produits américains comme les pommes de terre.
Cependant, vous l'avez sûrement vu dernièrement chez votre marchand de légumes ou votre supermarché préféré, n'est-ce pas ? Il s'estompe à nouveau. Mais qu'est-ce que le panais exactement ? Peut-être la reconnaissez-vous mieux sous le nom de racine d'hiver ou panais. C'est une plante herbacée qui apparaît deux fois par an. Étant les mois d'hiver, ses idéaux pour la culture, depuis a besoin de climats froids. La neige et la glace rehaussent même ses qualités organoleptiques. En plus, avec ce climat ça tient parfaitement conservé sous terre jusqu'à son heure collection.
Su la racine est charnue, comestible… et médicinale ! Il provient de jachères et de prairies sauvages aux quatre coins de l'Europe. Attention à ne pas le confondre avec les carottes. Les deux ont un aspect similaire, mais le panais a une couleur plus terne, plus proche de l'ivoire. La racine est d'une compréhension plus épaisse, son saveur délicate y plus doux, en se souvenant du anis.
Avantages du panais
Au-delà de sa saveur et de son combinaison facile dans les recettesParmi ses qualités, ses multiples avantages se distinguent. Le panais est principalement un aliment dont composition est de 80% d'eau. De cette façon, il devient un légume super hydratant et léger. Aussi, il y a beaucoup vitamines des groupes B, C, E y K et les minéraux, comme le magnésium, le phosphore, le calcium, le zinc et les fibres. De plus, il contient acides gras oméga 3 et 6. Non seulement cela, mais il fournit un grand groupe de glucides à notre alimentation.
Ce légume est un bon source de protéines végétales affecte positivement le foie et la vésicule biliaire. Comme l'apport de vitamines qui agit comme un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. Traduit comme une molécule responsable de : réduire la possibilité de contracter maladies oculaires dégénératives, en maintenant la santé des tissus de l'organisme ; et prévenir l'inflammation et le vieillissement cellulaire.
D'autre part, le phosphore qu'il apporte favorise le fonctionnement du système nerveux, remplissant un rôle structurel important. La même chose se produit avec les fibres, cela aide le transit intestinal. Réduire le taux de cholestérol dans le sang et prévenir l'obésité. De la même manière, il est conseillé de le consommer pendant les mois d'automne et d'hiver. Car contient des propriétés qui renforcent notre système immunologique et nous protège du rhume et de la grippe.
comment le cuisiner
Une fois que vous avez acquis le panais, vous avez environ deux semaines pour le consommer. Et ils peuvent être mangés à la fois cuit et cru. Si on opte pour cette dernière option, vous pourrez le déguster coupé en dés ou laminé. Les deux manières caractériseront et donneront une touche distinctive à vos salades et légumes. Même, vous pouvez les utiliser comme garnitures pour viande ou poisson.
Cependant, si vous voulez profiter et profiter pleinement de la panais essayez-le cuit. De cette façon, sa saveur et sa texture sont mieux appréciées. Faites-les simplement cuire pendant deux minutes dans de l'eau bouillante salée, ils sont incroyables. Ou les faire sauter à la poêle avec un peu de beurre.
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Peu d'entre nous ont entendu parler de ce légume, car ce n'était pas un aliment populaire à notre époque. Quelque chose qui est en train de changer et ce n'est pas surprenant puisque, comme nous l'avons vu, Il a de nombreuses propriétés bénéfiques. ainsi qu'une goût exquis et un préparation facile. Et toi? Avez-vous déjà essayé le panais?
