La Gastronomie péruvienne Il nous a toujours fourni des propositions gastronomiques intéressantes. Depuis quelques années maintenant, il atteint presque tous les coins du monde. Une cuisine très riche et diversifiée à l'image du pays. Pérou elle a réussi à intégrer une multitude de cultures et avec elle des produits provenant de nombreuses régions de la planète. Ainsi, le nourriture chifa est l'un des plus intéressants car il a un propre identité et que chaque fois séduit plus d'amateurs de bonne chère. Ici, nous vous disons comment c'est et quels sont ses plats les plus typiques.
Un peu d'histoire
La nourriture chifa a son origine dans le abolition de l'esclavage en Amérique. Les grands propriétaires fonciers de Pérou Ils ont cherché une solution pour un pays qui, au milieu du XIXe siècle, avait une forte croissance et un besoin élevé de main-d’œuvre. Chine a été l'un des pays qui a signé un accord avec le pays latin pour embrasser à de nombreuses personnes qui voulaient chercher un avenir meilleur.
Les accords et contrats étaient d'une durée de huit ans pour assurer un retour substantiel sur le coût du voyage. Macao C'était l'un des points de départ d'une grande partie de cette première immigration chinoise au Pérou. Toutes ces personnes étaient communément appelées coolies. Les contrats signés Ils ont envisagé que les Chinois pourraient avoir des complots pour pouvoir faites pousser vos légumes et ont donc un régime alimentaire plus proche de celui de leur pays d'origine. De là sont venus quelques ingrédients de la cuisine Chifa.
Les travailler auxquels les immigrants chinois d'origine ont été soumis étaient très durs. Pour tout cela, à l'expiration des contrats, ils ont essayé de trouver leurs moyens de subsistance par d'autres moyens. De cette façon, de petites auberges familiales sont apparues qui ont commencé à élaborer ce cuisine fusion.
Les petit restaurants ils ont eu une grande acceptation dans la population péruvienne. La qualité de la cuisine et la grande adaptation aux goûts des Péruviens ont assuré le succès de cette nourriture chifa. Aujourd'hui, il fait partie de la grande culture gastronomique péruvienne et s'étend à de nombreuses régions du monde.
C'est de la nourriture chifa
Le nom Chifa vient du chi chinois cantonais qui signifie manger et Fan qu'est-ce que cela signifie riz. Ils l'ont utilisé et ont crié d'appeler les clients chinois installés à Pérou et qu'ils tenaient de petits restaurants. Les Péruviens ont adopté le nom de chifa pour ces établissements et sont fans de cette cuisine. La nourriture chifa Il est d'origine chinoise et est adapté à l'utilisation de nombreux ingrédients du Pérou et aussi au palais de ses habitants.
Cette cuisine est basée sur le techniques culinaires chinoises et dans de nombreux ingrédients orientaux mais sans aucun doute le roi de tous les produits est le riz à grain long. Aussi d'autres ingrédients tels que l'huile de sésame, la sauce soja, les nouilles de riz, l'ail, la tomate, les crevettes ou les crevettes. Bien sûr, les légumes, les champignons et les viandes en général sont également de base dans ce garde-manger.
En ce qui concerne ustensiles et techniques la cuisine chifa la plus importante met en valeur wok. Pour l'élaboration, il est important d'avoir un bon feu car c'est un élément clé pour obtenir de bons résultats. L'utilisation et l'élaboration de différents bouillons Pour cuisiner de nombreux plats de chifa, il est également essentiel de mentionner ce riz.
Les plats chifa les plus populaires
Bien qu'il y ait des centaines de plats Dans la cuisine Chifa, nous allons mettre en évidence le le plus populaire et celles qui se sont le plus adaptées aux temps gastronomiques actuels. Méfiez-vous des noms de recettes suivants.
-Riz cerceau: est le plat le plus populaire. Le riz chaufa est un riz frits et sautés à l'oignon. De la sauce de soja et de l'œuf sont ajoutés.
-Nouilles: Comme son nom l'indique, ce sont des nouilles sautées qui peuvent être servies avec des légumes au wok, des champignons et du bœuf.
-Aéroport: ce plat est le mélange de riz chaufa et de nouilles sautées. C'est l'un des plats les plus populaires de cette nourriture chifa. De plus, il est accompagné du Haricot chinois.
-Cau Cau. une ragoût de viande à base d'oignon, de persil, de poivron jaune et de pommes de terre coupées en petits morceaux.
-Soupe Wantan- Un bouillon de poulet aux nouilles chinoises qui comprend des légumes, des champignons, du gingembre et des pâtes farcies à la viande.
-Min Pao : C'est le dessert le plus connu de la cuisine Chifa. C'est un pain cuit cuit à la vapeur et rempli d'un bonbon péruvien typique tel que fejol tendu.
Maintenant, vous en savez un peu plus sur le gastronomie chifa, Péruvien mais avec de sérieuses influences orientales. Souhaitez-vous essayer l'une des spécialités que nous avons mentionnées?
