Ces jours-ci, les récoltes commencent dans de nombreux endroits de la hémisphère nord et nous voulons profiter de ce contexte pour vous faire savoir tout cépages blancs qui existent. Découvrez ici quelques-unes de ses caractéristiques dans chacune d'elles, ainsi que la zone où sa culture est typique.
Airen
C'est un de cépages blancs plus planté. Il prédomine dans Castilla La Mancha et est la principale variété de DO Vins de Madrid. La variété est également connue sous les noms de lairén, valdepeñera et manchega.
Avec de grandes grappes, c'est une variété Très résistant à la sécheresse et aussi aux maladies. C'est une variété caractérisée plus par la production que par la qualité car elle n'est pas très aromatique. Son degré alcoolique est élevé et produit vins corsés. Son arôme est fondamentalement citrique on obtient ainsi des vins frais. Lorsque la vigne est vieille, la production diminue et des vins très intéressants sont obtenus.
Albariño
C'est la principale variété de la FAIRE Rias Baixas, bien qu'ils soient plantés dans d'autres régions de la mer Cantabrique. Le raisin a une grappe et un petit grain. La souche est très sensible à la sécheresse. C'est une variété de beaucoup de qualité. Il devrait être planté dans les régions galiciennes en treillis pour pouvoir capter la plus grande lumière. Il a des arômes clairement fruités et une acidité élevée, ce qui produit vins de longue durée et avec une présence persistante dans la bouche.
Albillo
C'est une variété très intéressante pour être Neutra et faire partie de nombreux coupages. C'est un de cépages blancs à partir de DO Wines of Madrid aussi. Ainsi, il est cultivé principalement dans Castille et Galice. Ses grappes sont petites et très compactes. Bien qu'il résiste à la sécheresse, il ne résiste pas au gel ni aux maladies.
El Albillo a une faible acidité et c'est très fruité, avec une peau très tendre, a également été consommé comme raisin de table.
Alcañon
Cette variété a son origine dans Aragon. Bien qu'elle soit actuellement minoritaire, c'est une variété présente dans le somontano et les monégasques. Il a un niveau moyen d'alcool et d'acidité, il a un arôme fruité et une finale «vanille». Il résiste bien à la sécheresse mais sa production est faible. Il se rétablit actuellement dans la région de somontano.
