Nous continuons avec la troisième tranche pour examiner quels sont les cépages blancs qui ont grandi en Espagne. En savoir plus sur ces cinq autres - en dehors de ceux déjà décrits dans les articles précédents I y II- comment ils sont, avec leurs caractéristiques et les régions de leur culture.
Hondarribi blanc
C'est la variété de Pays Basque et le principal des Dénomination d'origine Txacolí. Ses grappes sont petites et compactes, sa maturation est un peu tardive, ce qui évite les risques de gel. Sa productivité et sa fertilité sont bonnes et il a besoin de soleil pour sa maturation qui est également tardive. Tout cela signifie que sa plantation est orientée pour tirer le meilleur parti des heures de lumière du jour et dans des endroits aérés en raison de sa sensibilité aux champignons. L'un des endroits qui répond à ces caractéristiques est le Côte de Getaria.
Avec la Fontarrabie entre cépages blancs les vins peuvent être élaborés frais, léger et floral. Il a une faible acidité et tolère bien le vieillissement en barrique. Actuellement, des vins monocépages de haute qualité sont produits.
loureira
C'est un Variété galicienne également présent dans Portugal, où il fait partie des vins élaborés avec le nom de vin vert. Il prédomine dans le bassin de Miño. La maturation est un peu tardive et c'est une variété sensible au botrytis. Ses grappes sont de taille moyenne et apportent beaucoup de fraîcheur au vin. Dans Galice est une variété de DO Ribeiro. Les vins élaborés avec ce cépage sont très frais, élégants et floraux rappelant l'herbe fraîche.
Macabeo, des cépages blancs communs
Il est également connu sous le nom de Viura. Très présent en Méditerranée et notamment dans les zones de la DO Penedés et Cava. Ce dernier est très important avec deux autres variétés telles que Parellada et Xarel-lo. Ce cépage fait également partie des vins élaborés dans le DO de Conca de Barberá, Costers del Segre, Calatayud, Navarra, Rioja, Somontano, Tarragone et Terra Alta.
El Maccabée il a une très bonne productivité, ses grappes sont grosses et des vins aux arômes fruités et à l'acidité moyenne sont élaborés. Aussi sa graduation alcoolique est moyenne. C'est un vin très intéressant à faire coupages.
Malvar
C'est la variété reine de la DO Madrid bien qu'il soit également cultivé dans les provinces de Tolède et Guadalajara. Malvar C'est l'une des variétés blanches à maturation précoce, résistante avec sa grappe est grande et peu compacte. Variété aux arômes fruités d'acidité moyenne et de degré alcoolique moyen. Les vins élaborés avec Malvar ils tolèrent très bien le fût, y compris la fermentation.
Malvasia, populaire auprès des cépages blancs
Variété très aromatique avec une personnalité très caractéristique. Il est cultivé en Valence, Sitges, Zamora, Aragon et dans les îles Canaries. En Portugal est présent dans les îles Madère. Cette variété est originaire de Grèce. Avec une grappe large et compacte, la Malvasia est très productive et mûrit tardivement.
Ils sont fabriqués avec la variété Malmsey vins doux, cavas et vins avec une personnalité très particulière qui produit de nombreux .fans et adeptes de cette variété.
