L'un des problèmes liés à la réduction du gaspillage alimentaire est le mauvais usage généré par les dates de péremption et la consommation préférentielle. Et c'est que l'un des principaux problèmes en matière de dates d'expiration et de péremption est de savoir ce qu'est chaque terme et d'appliquer le bon sens.
Parmi les stratégies de l'Union européenne pour réduire le gaspillage alimentaire et dans le cadre de son plan Farm to Table figure l'amélioration de l'utilisation des dates de péremption. Son objectif au sein de ce plan est de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d'ici 2030. Pour y parvenir, les dates de péremption et de péremption sont très importantes dans cette stratégie.
Bon sens sur les dates de péremption et de péremption
Selon une récente enquête de la UCO les différents termes utilisés pour déterminer la durée de la nourriture créent la confusion. Nous ne nous référons pas aux termes de date d'expiration et de consommation préférée.
La date d'expiration il est principalement utilisé pour les produits frais tels que la viande, certains plats préparés, les poissons et crustacés. Aliments qui, après les jours de consommation, présentent un grand risque microbiologique et donc un risque élevé pour la santé du consommateur.
En revanche, les aliments avec une date de péremption indiquent une date de consommation approximative et il n'y a aucun risque pour la santé si cette date est dépassée de quelques jours. Le bon sens est important, savoir si la nourriture n'a pas une mauvaise apparence, une mauvaise odeur ou un mauvais goût. Si, au final, la nourriture a l'air bonne et peut être consommée de manière hygiénique, elle sera sûre et sa qualité ne pourra qu'en être affectée, c'est-à-dire qu'elle ne sera pas parfaite, mais qu'elle pourra être consommée. Ceux-ci comprennent : les yaourts, les soupes, les boissons gazeuses, les biscuits, les céréales, les légumineuses, les saucisses, les fromages, les pâtes, les sauces, etc.
Ajoutez qu'il existe un groupe d'aliments qui n'ont pas de date de consommation préférée ou de date de péremption. Nous nous référons aux fruits, aux légumes, aux boissons alcoolisées, au sel et au sucre principalement. Dans ces cas, la consommation sera marquée par son apparence, son odeur et son goût, pour savoir s'il est sécuritaire de le consommer.
Combien de jours pouvez-vous dépasser la date de péremption ?
Il n'y a pas de règles fixes pour déterminer combien de jours vous pouvez passer la consommation préférentielle. C'est là que le bon sens est important. Un produit qui a une durée de conservation de 3 mois n'est pas le même qu'un autre aliment qui a une durée de conservation de deux ans. En moyenne ils peuvent avoir une tolérance de 10-20% au moment où ils sont encadrés dès leur production. Bien que, comme nous l'avons dit, il doit présenter une bonne apparence, odeur et saveur, ainsi qu'une présence correcte.
Il est également important de savoir si nous avons respecté la chaîne du froid du produit ou si celle-ci a été rompue à un moment donné, car ce fait est plus important que les dates indiquées. Respectez la chaîne du froid et n'exposez pas les aliments à la chaleur et au froid en les sortant du réfrigérateur.
Il est important de revoir le réfrigérateur pour éviter les aliments sur le point de se gâter. Si vous remarquez qu'ils ne peuvent pas être consommés, congelez les aliments ou faites-les cuire afin de prolonger la durée de vie des aliments. Pensez également à marquer les dates de congélation ou à en avoir le contrôle.
Oublie ce que j'ai dit quand...
Toutes ces dates et recommandations ne doivent pas être prises en compte lorsque le produit a déjà été ouvert et doivent être consommés et conservés dans les délais indiqués. Ils ne peuvent pas non plus être pris en compte chez les personnes ayant des problèmes de santé. Nous nous référons aux enfants, aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées.
Vous devez également jeter toutes les conserves gonflées, rouillées ou bosselées. Faites preuve de bon sens et s'il y a un risque, ne le prenez pas et si cela ne prend que quelques jours et que ça a l'air bien, n'ayez pas peur.
