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Profitez de l'agneau avec de la bière

Agneau à la bière

Après le Brexit, Espagne deviendra la première puissance du Union européenne (UE) de viande d'agneau. Un aliment qui, en plus de le cuire au four ou en ragoût et en accompagnement de vin, peut être consommé sous forme de hamburger et accompagné d'une bière artisanale. Prends maintenant agneau à la bière!

Cela a été confirmé ce mercredi lors d'une dégustation de hamburgers gourmet de Agneau d'Estrémadure accompagné de bière artisanale Madriz. Il a été organisé par Conseil de régulation de l'IGP Cordero de Extremadura cordex dans la Brasserie Madriz Hop Republic.

Un bon compagnon de l'agneau est le fromage de chèvre, qui avait l'un des hamburgers, jumelé avec le Bière Arapilesune Bière Heller Vollbier, de tradition allemande et avec peu d'amertume. Un autre burger a été servi accompagné de oignon caramélisé. Il s'harmonisait avec le Bière blonde Chamberí pain grillé sucré, car il a du malt caramel ainsi qu'un soupçon de miel et de saveur de noix.

Livre de recettes de hamburgers Corderex, comme cet agneau à la bière

Des hamburgers comme ceux-ci figurent dans le livre de cuisine d'agneau préparé par cordex pour favoriser la consommation de cette viande. Au cours des 7 dernières années, il a chuté de Espagne de 2,8 kilos par personne à 1,8 kilos. Raul Muñiz, directeur de la certification de cordex, souligne parmi les raisons de la baisse en plus de la crise, régimes minceur.

Contre cela, il défend que les agneaux espagnols ils ont moins de gras parce qu'ils sont petits. Ici, ils sont abattus à trois mois depuis qu'ils sont nourris aux céréales, tandis que dans d'autres pays, où ils mangent de l'herbe, ils sont abattus à huit mois.

En outre, la pâturages de Estrémadure les agneaux passer jusqu'à 60 jours à ne manger que du lait mouton mérinos. Sa protéine est plus élevée que celle des autres moutons, ce qui rend la viande différente. Par conséquent, vous pouvez déjà essayer le agneau à la bière sans penser qu'il a beaucoup de gras.

Le Brexit peut être une opportunité pour l'agneau espagnol

Estrémadure concentre le plus grand recensement ovin en Espagne. C'est le plus grand producteur de viande d'agneau du pays. C'est le IGP que plus de viande exporte aussi à l'étranger et le Sortie du Royaume-Uni de l'UE cela pourrait améliorer votre situation.

"Après le le Brexit Nous serons la première centrale de viande d'agneau de la UE"A déclaré Muñiz, qui a expliqué à Grandes Productos que" l'agneau anglais, qui est jusqu'à 40% moins cher que le nôtre, emporte désormais le marché en France et Italie. Nous voulons avec lui le Brexit pouvoir exporter davantage vers ces deux pays ».

Madriz, la bière nomade de la capitale

C'était précisément dans Estrémadure, à Villanueva de la SerenaMadriz a fait sa première bière, la Lucana. un Américaine Pale Ale, en 2015. Puis ils sont venus Arapiles, Chamberí et Chueca (Inde Pale Ale).

«Nous sommes des nomades et toutes les bières sont fabriquées dans différentes usines. Nous fabriquons les lagers en Allemagne », nous a dit le maître brasseur Jaime O'Connor.

De derrière le bar République de Madriz Hop, il lui vint à l'esprit, à lui et à son frère, de donner de l'importance à la ville. Ils l'ont nommé d'après Madriz et sur l'étiquette un chat. Symbole de Madrid. Chaque bière porte le nom d'un quartier.

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