Aujourd'hui, 23 juin, le Milieu de l'été, c'est-à-dire celui qui accueille l'été. Ce jour spécial pour une grande partie de l'Espagne n'est pas seulement caractérisé par des feux de joie et des fêtes, mais la nourriture est également un élément fondamental pour en profiter au maximum. Voulez-vous connaître le plats typiques de San Juan dans chaque région d'Espagne ? Nous vous dirons.
Catalogne et Castellón : territoire des cocas
Catalogne c'est par excellence l'un des territoires où cette fête populaire est le plus célébrée. Là, le plat le plus typique s'appelle Coca Sant Joan, un dessert à base de pignons de pin. Bien qu'il existe de nombreuses variétés dans cette recette, comme la coca de crema, le chocolat, avec des couennes de porc ou avec des œufs. Ce plat est également indispensable dans AlicanteSeulement là, il se mange avec du thon. De même, il est également typique de manger Brevas, puisque la saison débute à ces dates.
Îles Baléares : pommade, boulettes de bœuf et macarrons
Pour les habitants des îles Baléares, San Juan est aussi une date inscrite sur le calendrier. Surtout en Ciutadella, à Minorque, où les chevaux descendent dans les rues pour danser sur la foule en attente qui attend en buvant pommade, une préparation alcoolique obtenue en mélangeant Gin Gin de marque Xoriguer (de Mahón, Minorque) avec de la limonade.
Une autre des îles qui attend avec joie ce jour est en Majorque. Les traditionnels y sont préparés boulettes de boeuf avec sauce tomate et poivrons. De même, à Ibiza et Formentera, ils mangent le populaire "Macarons de Sant Joan», Un dessert qui s'apparente au riz au lait, mais en remplaçant cette céréale par des nouilles frisées, hachées et parfumées au zeste de citron et aux bâtons de cannelle.
Andalousie : sardines, jambon, cocotte de San Juan et péricones
S'il y a un endroit où ils adorent sardines c'est ça MálagaAinsi le plat typique de ce territoire méridional ne pouvait être autre que des sardines au barbecue. En revanche, à Grenade, ils préfèrent la jambon ou l'appel Casserole de San Juan, un dessert d'origine nasride avec la citrouille comme protagoniste. Et en parlant de desserts ce soir, les douceurs de Jaén, comme les mantecados ou péricones ils prennent aussi le gâteau.
Pays Basque : cidre et zurracapote
El feu est un élément qui a toujours fait partie de la culture basque, si profondément enracinée dans ses liens avec la nature. Et parmi les traditions gastronomiques d'Euskadi on trouve la morue, le chorizo et bien sûr, le cidre, la boisson star de la nuit du San Juan basque, à côté du donner une fessée à. La seconde est typique surtout dans Laguardia, à lava, où ce produit, la famille de la sangria, est partagé avec la famille et les amis.
Galice : sardines, queimadas et moules
Les Fêtes de San Xóan Les galiciens viennent des temps anciens. Et est-ce que le verveine Il fait partie de la culture galicienne, tant sur le plan gastronomique que musical. Dans la nuit du 23 juin, la saveur de la terre est le protagoniste du coucher de soleil, ou comme on dirait en galicien, "luscofusco". Mais entre les feux de joie, les rituels et l'odeur de la mer, si vous allez Galice A cette date vous ne pouvez pas repartir sans goûter surtout sa richesse sardines et c'est savoureux moules. Bien qu'évidemment dans chaque région ils ont leurs propres coutumes, par exemple, à Poio, en Pontevedra, les festivités commencent en mangeant une rosca au vin rouge et, d'autre part, à Serres, en La Corogne, ils les terminent par une grande moule populaire.
De même, une boisson mystique, mais très traditionnelle de ce festival est le épuisé. Une délicieuse gourmandise que vous pouvez préparer avec une bouteille de cognac, 150 grammes de sucre blanc, une poignée de grains de café et un zeste de citron.
Ces surprenants plats typiques de San Juan indiquent sans aucun doute l'arrivée de la chaleur et de l'été, inondant les plages de notre pays. Connaissez-vous une recette typique dont nous vous avons parlé ? Dans quelle communauté iriez-vous pour profiter de cette merveilleuse fête? Il nous reste la recette de Cocas catalans et avec les macarrons des Baléares.
