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Combien de temps les aliments peuvent-ils rester au congélateur ?

Pour profiter au mieux des aliments, on décide parfois de les congeler pour les utiliser à un autre moment. Aussi, avant de jeter ce que l'on a acheté ou ce qu'il reste, on décide de le conserver au congélateur. Et bien que la congélation des aliments soit une bonne option pour les conserver, la réalité est que les aliments dans le congélateur ont également une date de péremption.

La Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition Ils insistent sur la manière dont nous devons conserver les aliments, car une mauvaise méthode peut provoquer des maladies gastro-intestinales et des intoxications alimentaires. «La congélation est une méthode sûre de conservation des aliments qui prolonge leur durée de vie utile et contribue à son tour à réduire le gaspillage alimentaire. Si les aliments sont conservés à des températures constantes de -18 °C ou moins, les micro-organismes qui les altèrent et qui peuvent provoquer des maladies sont inactivés », explique l'AESAN.

Comment les aliments doivent-ils être congelés ?

La taille et le type d'ingrédients déterminent le temps de stockage dans le congélateur. Le plus correct est de congeler les aliments en petites portions afin qu'ils gèlent plus tôt. Les aliments cuits ne peuvent pas être congelés instantanément, ils doivent d'abord être refroidis, car les congeler à chaud affecte négativement la température des autres produits dans le congélateur et altère la qualité et la saveur du produit congelé. Les aliments ne doivent pas non plus être recongelés, car s'ils sont congelés plusieurs fois, leur contamination est facilitée. "Il est nécessaire de prendre une série de précautions et de suivre les directives correctes pour congeler, stocker et décongeler plus tard les aliments en toute sécurité", commentent-ils de l'agence.

Combien de temps les aliments peuvent-ils être congelés ?

Selon les indications de l'AESAN, le temps que peut prendre un aliment surgelé dépend de son type et de sa taille. C'est le temps qu'ils peuvent être selon leur type :

  • Viande fraîche (bœuf, agneau et porc) : de quatre à douze mois.
  • Hamburgers et viande hachée : trois à quatre mois.
  • Viande fraîche de volaille : poulets et dindes entiers un an, pièces détachées douze mois.
  • Poissons à nageoires : poissons bleus de deux à trois mois, poissons blancs de quatre à huit mois.
  • Crustacés : Le homard ou les palourdes et les moules vivantes ne doivent pas être congelés.
  • Soupes et ragoûts avec des légumes ou de la viande : deux à trois mois.
  • Restes : entre deux et six mois, mais cela dépendra des ingrédients qu'ils contiennent.

Autres facteurs pour conserver les aliments dans le congélateur.

En plus du type et de la taille, il existe d'autres facteurs qui impliquent une bonne conservation des aliments. Ils doivent être bien protégés en utilisant des contenants ou des sacs hermétiques. Ils peuvent également être congelés dans leur propre contenant. De plus, vous devez les congeler avant leur date de péremption ou de péremption. Les aliments congelés prolongent leur durée de vie utile, car la croissance des bactéries est ralentie, de sorte qu'ils peuvent être consommés après la date de péremption indiquée sur l'étiquette.

Enfin, non seulement une bonne congélation est importante, mais aussi une bonne décongélation. L'AESAN ne recommande pas de décongeler les aliments à température ambiante. Il existe plusieurs façons de bien décongeler les aliments, les plus courantes sont : au réfrigérateur dans la partie la plus froide, au micro-ondes, les aliments bien répartis à l'intérieur et dans la casserole ou la cocotte, selon les aliments, par exemple les légumes et les hamburgers peuvent être décongelés directement.

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