Connaissez-vous le cinéma culinaire ? Tous les passionnés de gastronomie et de cinéma ont rendez-vous du 17 au 25 septembre au º 69 Festival international du film de Saint-Sébastien. Dans la section dédiée au cinéma gastronomique, Zinema culinaire, cette année cinq longs métrages sont présentés. Quatre d'entre eux sont des premières mondiales et un ouvre en Espagne. De l'Information Gastronomique nous souhaitons vous offrir un apéritif de ce panneau d'affichage.
Panneau d'affichage culinaire Zinema 2021 :
La poursuite de la perfection
Un documentaire réalisé par le réalisateur japonais Toshimichi saito et tourné au Japon. Le film se concentre sur quatre grands chefs japonais en quête de perfection et d'excellence. On y voit aussi les différents chemins que chacun de ces chefs explore à la recherche de cette excellence.
Un documentaire qui va au-delà de la gastronomie et qu'il recherche dans la personnalité et les expériences de chacun son créativité y perfection personnelle. Le documentaire utilise des experts gastronomiques pour aider à comprendre le parcours créatif de chacun de ces chefs. De plus, tout cela mis en Tokio, l'une des villes gastronomiques les plus riches du monde.
Étoiles Michelin II : nordique par nature
Nordique par nature nous emmène à les îles Féroé. Un lieu reculé où il révèle sa culture, son paysage, ses traditions et son histoire. Il fait tout cela en découvrant KOKS, un restaurant isolé qui a réussi à être une référence mondiale.
Un restaurant de haute cuisine que les amateurs de gastronomie ont voulu visiter et ont voyagé pour le connaître. Le documentaire révèle le jeune chef rasmus dinesen, qui profite de la gastronomie pour faire connaître tous les produits de cette terre de climat subpolairer, venteux, humide, nuageux et froid. Un endroit avec des températures moyennes proches de la gelé toute l'année, lumière perpétuelle en été et obscurité oppressante tout l'hiver.
Délicieuse
Un film du réalisateur français Eric Besnard qui arrive au Festival international du film de San Sebastián après sa première en France.
Le film se déroule dans le France du XVIIIe siècle, au début de ce qui serait le Révolution française. A cette époque, le prestige et la différenciation de chaque maison noble dépendaient de la qualité de sa cuisine. Le film reprend l'histoire du limogeage d'un talentueux chef Manceron par le duc de Chamfort. Celui-ci se retire sur le terrain, Louise lui fait retourner sa passion pour la cuisine et vous aide à ouvrir le premier restaurant de France.
Réinventer le Mirazur
Un film documentaire des réalisateurs Franck Ribiere y Vérane Frediani qui racontent l'histoire du restaurant Mirazur pendant le confinement.
Juste avant la pandémie de Covid, le Restaurant Mirazur du chef argentin Mauro Colagreco reçoit sa troisième étoile Michelin. En plein confinement et sur la côte méditerranéenne française, où se situe Mirazur, le chef et son équipe prennent toute cette tragédie comme un défi. Ils travaillent sans relâche pour réinventer le menu selon les principes biodynamique. De tous ces efforts et de cette passion naît l'appel Menu Lune.
Les empreintes d'elBulli
Les directeurs ñigo Ruiz Aquerreta y José Larraza à Las Huellas de elBulli, ils passent en revue l'histoire de Ferrán Adrià en tant qu'alma mater de ce qui était le meilleur restaurant du monde.
«Les traces d'elBulli» est un documentaire qui en plus de revoir la trajectoire de Ferran Adrià essaie faire connaître votre passion pour la création. Aussi son esprit à la recherche de cette création basée sur la reformulation et la question de tout dans une quête d'innovation.
Les chefs les plus importants du moment participent au documentaire, dont certains travaillaient chez elBulli. Tous transmettent la passion d'explorer l'inconnu du célèbre chef et où la maîtrise d'un chef pour former la meilleure équipe est appréciée. Son côté le plus personnel ressort de la main de sa femme et de son frère.
Ainsi, le documentaire est utilisé pour faire connaître et expliquer le nouveau projet de Ferran Adrià, à elBulliFoundation, un espace d'étude de la création et de l'innovation qui utilise la gastronomie comme axe de cette étude.
Le documentaire rend hommage à tous ceux qui ont fait partie des Bulli et à tout ce qu'ils ont créé pour la gastronomie. Las Huellas de elBulli est un documentaire produit par Movistar qui sera présenté en première sur cette plateforme le 7 octobre.
