Utilisation de dénominations de viande pour les produits de protéines végétales ouvre une guerre, car ils veulent être utilisés de la même manière que dans les aliments d'origine animale. La concurrence est née de la viande et cela a conduit au conflit concernant l'utilisation correcte ou déroutante des noms pour certains ou d'autres produits. Pouvez-vous l'appeler saucisse ou hamburger celui qui est végétalien? Découvrez les deux positions opposées dans ce féroce combat qui s'est déplacé vers Bruxelles. Comment la nourriture végétalienne transforme-t-elle le marché? N'est-ce que le début de ce qui va se passer dans l'industrie?
Le Parlement européen prend des mesures en la matière
Nous avons besoin d'un conflit pour apprécier un changer sérieux. Dans ce cas, nous traitons du conflit entre les producteurs de viande et ceux de leurs substituts végétaliens. Nous devons être conscients de l’évolution du combat à partir d’aujourd’hui. Pendant que nous écrivons cet article, le deuxième vote a lieu au Parlement européen sur la dénominations de viande. Dans ces deux, les amendements seront approuvés 165 y 171, ce qui limitera l'utilisation de termes tels que «burger de légumes« et les remplacera par disque o cylindre. Il en interdira également d'autres tels que «alternative au fromage.
Les cartes sont déjà tirées et nous connaissons les résultats du vote à l'avance. Ce n'est pas la première fois, car dans 2017 le corps a interdit le terme "Le Lait" pour les boissons végétales. De cette façon, l'étiquetage est passé de "lait de soja" a "Boisson de soja". Nous vous encourageons à rechercher « lait d'avoine » lorsque vous faites vos courses. Vous ne le trouverez pas.
Pour comprendre le différend sur le nom, quelque chose d'important doit être pris en compte. La réglementation européenne se caractérise par transparence. Tous les aliments doivent contenir informations exactes sur ses ingrédients et ses nutriments. Ainsi, il ne doit laisser aucune place au doute. C'est pourquoi les producteurs de viande se plaignent. Ils prétendent que des noms tels que « saucisses végétaliennes » confondent le consommateur. En fait, ils prétendent qu'il ne s'agit pas de manger de la viande ou non. Ils considèrent qu'il s'agit d'appeler Les choses portent-elles leur nom.
Les dénominations de viande doivent être claires
La Association des entreprises de viande (Anafrique) a rejoint la campagne #Ce n'est pas un steak. La manifeste au niveau européen, il critique l'attitude des multinationales vis-à-vis de l'alimentation végétalienne. Considérez qu'ils usurpent et s'approprier du terrain culturellement associé à la viande. De plus, ils soulignent que cela peut semer la confusion chez le consommateur et lui faire croire qu'il achète de la viande, alors que ce n'est pas le cas. Un argument utilisé est qu'ils ne lancent pas de "Falafel à la viande." Au contraire, ils respectent ce que nous appelons le falafel.
Ils les encouragent à rechercher leur propres dénominations à coexister en paix sans dérouter personne. Une source de confusion qu'ils signalent est que les consommateurs peuvent penser que la viande et son substitut ont les mêmes propriétés. Ils ne regardent pas favorablement en appelant deux produits fabriqués à partir de ingrédients différents.
Le côté vegan
Les entreprises de « viande » végétale ne considèrent pas leur dénominations de viande nuire à quiconque. Ils utilisent des études pour démanteler les arguments contre eux. Pour commencer, ils disent qu'entre 70 et 80% des Espagnols distinguent les alternatives et savent choisir dans un supermarché. Ils sont basés sur l'enquête Nomenclature of Plant Foods. Dans ce document, les organisations ProVeg, Upfield, Heura y Avoine ils ont demandé un échantillon de trois mille Espagnols.
Ils déclarent que seul le 17% de la population confondrait des termes comme "lait de soja" avec des produits animaux. Ainsi, ils sont réticents à la réforme susmentionnée de 2017. Ils critiquent l'utilisation d'informations manquant de véracité pour mettre en œuvre une interdiction. De cette façon, ils rendront plus difficile la décision du consommateur à omettre information clé. C'est pourquoi ils se souviennent que le 73% veut que l'étiquetage soit dans le même état que la viande et les produits laitiers. Le nombre de ceux qui apprécient la plus grande variété dans les supermarchés atteint le 90%, selon son étude.
« Vouloir qu'un burger de légumes s'appelle une discothèque, c'est mettre des portes sur la campagne. La langue doit être au service de la société et non l'inverse, il faut traiter les consommateurs comme des adultes avec des critères", explique Bernat Añaños, co-fondateur de Lierre. Il ne soutient pas le concept orwellien selon lequel le langage est construit d'en haut. De son côté, Cristina Rodrigo (directrice de l'ONG ProVeg en Espagne) accuse la nouvelle réglementation qui « cherche à ralentir la nécessaire révolution alimentaire ».
Un dernier paragraphe
La amendement 171 entend également mettre un terme à comparaisons en santé. Fini les expressions telles que "contient la moitié de la matière grasse de la crème laitière" ou "alternative sans lactose au lait de vache". Les consommateurs doivent toujours rester informés et être au courant des changements de réglementation. De cette façon, ils pourront choisir de manière responsable quoi qu'il arrive. L'information, c'est le pouvoir. Nous verrons comment cela finit par affecter toute cette guerre du dénominations de viande.
