Écrivez: Álvaro Hernando. Sommelier international
DO JUMILLA (Murcie)
Cette DO a été créée en 1966. L'appellation d'origine Jumilla est situé dans le sud-est de l'Espagne et la région de Altiplano de Murcie. Cette ville célèbre chaque année au mois d'août son Fête de la moisson.
Hectares de vignoble: environ 25000
Cépages
-Blanc: Airen, Malvasía, Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Verdejo, Pedro Ximénez, Muscat de petits grains.
-Encres: Monastrell (principal), Cencibel (tempranillo), Grenache tintorera, Grenache, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot.
Généralités sur les vins DO Jumilla
C'est un domaine de Murcie Sauvage, là où les vignobles s'étendent sur un plateau entouré de montagnes, est cette ville viticole.
Les sols de la dénomination sont bruns, calcaires bruns et calcaires, en général ils ont une grande capacité en eau et une perméabilité moyenne. Les vignobles sont situés jusqu'à 700 mètres.
El climat de la région de Murcie Il est de type continental influencé par la proximité de la Méditerranée à l'est et du plateau de La Mancha à l'ouest. C'est un climat ensoleillé et aride, avec environ 3.000 heures de soleil par an et peu de pluie.
Parlez de l'appellation d'origine Jumilla c'est parler de la variété Monastrell. C'est le cépage qui s'est le mieux adapté au fil du temps aux conditions climatiques. Également issu du terroir de cette appellation, qui donne du caractère à ses vins. Ce cépage représente plus de 80% du vignoble de l'appellation.
Monastrell C'est une souche d'origine espagnole, on la trouve sur toute la côte méditerranéenne. Être en Espagne la troisième variété la plus plantée.
Leurs vins sont savoureux, charnu et d'une grande complexité aromatique. Sans oublier les vins doux, naturels et liquoreux. Ce sont des vins brillants et denses, d'une grande intensité de couleur, aux arômes de fruits mûrs (raisins secs, figues,….). Avec de bonnes sensations tactiles et très persistantes en bouche. Ce sont des vins traditionnels de la région et d'une qualité indéniable.
FAIRE BULLAS
Dénomination d'origine Bullas a été créée en 1994, avec aujourd'hui un total de 14 établissements vinicoles inscrit. Ils commercialisent leurs vins sous la marque de qualité DO Bullas.
Hectares de vignoble: environ 2300.
Cépages
Les cépages qui s'adaptent le mieux au climat et au type de sol des territoires de Murcie qui englobe le DO Bullas ils sont 14:
-Blanc: Airén, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Muscat d'Alexandrie, Sauvignon Blanc et Muscat de petit grain.
-Encres: Moscatel (préféré), Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Tempranillo, Merlot et Petit Verdot.
Généralités sur les vins DO Bullas
Il est situé entre Méditerranéen et les montagnes de l'intérieur de Andalousie, dans la région nord-ouest de Murcie. La région de la dénomination a des étés très chauds malgré le fait que le climat est généralement plus froid que les autres régions de Murcie, avec des vents glacés soudains venant des montagnes.
Les sols sur les coteaux sont bruns et si durs qu'il faut les ouvrir mécaniquement avant de planter les vignes. Ils sont constitués de sols calcaires bruns et à croûte calcaire, avec une faible teneur en matière organique, un bon drainage et un niveau élevé de calcaire, ainsi que des sols alluviaux.
Les vins protégés par la Appellation d'origine Bullas et ses typologies en fonction du type de diplôme alcoolique acquis sont:
Les rouges: avec une graduation minimale de 12% (vol), ils doivent contenir au minimum 60% de Monastrell. Le reste de toutes les autres variétés accueillies sont le tempranillo, la syrah, le merlot, le cabernet sauvignon, la grenache et le petit.
Des roses: avec une graduation minimale de 11% (vol), ils doivent contenir au moins 60% de Monastrell. Le reste de l'une des autres variétés rouges a reçu.
Blancs: Avec une graduation minimale de 11% (vol) à base de Macabeo, Airén, Malvasía, Muscat d'Alexandrie, Muscat de petit grain, Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
FAIRE YECLA
Il est formé uniquement par les terres de la municipalité de Yecla, également situé dans l'Altiplano de Murcie. Depuis mai 1975, c'est une dénomination d'origine.
Variétés rouges
Monastrell (principal), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha tintorera, Garnacha Tinta et Petit Verdot.
Variétés blanches
Macabeo, Airén, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merseguera, Muscat de petits grains et Malvasía.
Si quelque chose l'identifie DO Yecla est sa variété Monastrell, devenant pratiquement comme une monoculture.
De cette façon, ce sont des vins à la couleur intense, très expressifs et fruités au nez. Avec des tanins vifs en bouche et avec une grande structure, ils ont un pouvoir oxydant élevé. On obtient des vins d'une remarquable graduation. Monastrell développe à lui seul son potentiel variétal à partir de 13 degrés.
C'est une variété d'origine espagnole qui aime beaucoup le soleil (et en Murcie il y a longtemps), préfère les sols légers, profonds, bien drainés avec présence de calcaire.
Généralités de DO Yecla:
Yecla est une zone de transition entre Plateau et l' Méditerranéen. Les sols sont calcaires, avec un sous-sol avec présence de carbonates. Ensuite, la surface sableuse contient des formations d'argile. Ils sont également pauvres en matière organique mais tout à fait sains et avec une perméabilité adéquate.
D'autre part, le climat est méditerranéen continental, avec de longs hivers et des étés chauds. La DO Yecla Il autorise une large gamme de styles de vins, bien qu'ils soient principalement rouges comme base Monastrell. Seuls ou accompagnés d'autres variétés autorisées, des cépages spécifiques de Syrah, Merlot, Petit Verdot sont également travaillés.
Les vins de cette ville de Murcie Ils se caractérisent par leur diversité où l'équilibre prédomine, une forte intensité aromatique et une grande concentration de fruits. Des rouges, des blancs et des rosés sont élaborés. En plus de ses liqueurs uniques.
Vins de liqueur
Ils sont produits avec des raisins Monastrell, très spéciaux. Ils sont élaborés avec des ajouts de vin pendant la fermentation. Cela les fait à mi-chemin de leur transformation du sucre et de l'alcool. Pour cette raison, ils ont une grande charge aromatique de raisins secs, de dattes et de confiture de fruits rouges.
Avec une robe très haute et une robe rouge grenat avec des touches violettes, en bouche ils sont très onctueux, savoureux et une très longue finale.
