revendique le gastronomie durable il est juin 18. Même si l'inquiétude grandit chaque jour, l'alimentation de la population mondiale est loin d'être respectueuse de la planète. Quel rôle les entreprises y jouent-elles ? Les habitudes de consommation actuelles ont-elles changé du tout ? On va le voir!
Pourquoi y a-t-il une journée de la gastronomie durable ?
Notre planète ne vit pas ses meilleurs moments. L'impact de décennies de industrialisation à pas de géant a laissé sa marque. Dans un monde interconnecté, il suffit de voir l'impact de covid, c'est une question de temps que le le changement climatique nous nuire gravement. En fait, nous commençons déjà à remarquer des changements. Par exemple, il a fallu commencer à déplacer Vignobles vers des zones plus hautes et plus froides.
Cependant, nous avons encore une certaine marge de manœuvre pour éviter les pires conséquences. Pour cette raison, une réforme de notre façon de manger est urgente. Ainsi, la Journée Internationale de la Gastronomie Durable est née en 2016. Elle est célébrée le 18 août et a été déclarée par les Nations Unies. Ils l'ont fait à la suggestion du Société Péruvienne de Gastronomie (APEGA).
L'objectif de cette « célébration », qui relève plutôt de la revendication, n'est pas du tout simple. Il consiste à sensibiliser aux problématiques actuelles du monde gastronomique. Ongle gastronomie durable est incompatible avec un monde dans lequel près d'un tiers de la nourriture est gaspillée. Tout comme le fait que plus de 800 millions de personnes souffrent de l'insécurité alimentaire.
Que pouvons nous faire?
Quelque chose doit changer pour nourrir le la population mondiale sans détruire complètement le les écosystèmes. C'est pourquoi l'ONU promeut un comportement responsable. Celles-ci vont des habitudes de consommation aux pratiques responsables des entreprises. Certains comportements qui aident sont de manger des produits locaux de saison ou d'éviter certains qui nuisent à l'environnement.
Répétez avec nous...
📢 Il ne peut y avoir #ClimateAction sans #Adaptation au climat! pic.twitter.com/fghOkh2KaN— Fonds international de développement agricole (FIDA) (@IFADespanol) Le 5 juin 2022
Par exemple, dispensez-vous de malbouffe qui n'apporte rien et qui contient huile de palme. Pour l'obtenir, il faut déboiser de vastes étendues de jungle indonésienne. Évidemment, cette activité n'est pas durable et accélère le changement climatique. Pour des raisons comme celle-ci, il vaut la peine de penser à un nouveau modèle de production. Cependant, nous devons souligner que tout n'est pas perdu.
Quelles alternatives sont apparues ?
Dans les pays européens, il augmente, bien que peut-être à un rythme insuffisant, consommation coopérative. Certains supermarchés, par exemple coopérative alimentaire en Barcelone, appartiennent à une coopérative de membres qui achète en gros des produits durables. De cette façon, c'est moins cher que d'acheter dans les zones "bio" du supermarchés. Les prix de ceux-ci triplent souvent le prix du produit conventionnel.
Ainsi, au moyen de ces mouvements, un changement social. Cela vient d'une répartition différente de la richesse. En achetant auprès d'ETI locales, vous encouragez les capitaux à rester et à se réinvestir sur le territoire. De cette façon, des emplois sont créés et les gens prospèrent. De plus, ce type de consommation empêche quelques multinationales de concentrer tous les profits et de les utiliser dans le spéculation.
Et les entreprises ?
Comme vous pouvez le voir, plusieurs fois le secret pour obtenir un gastronomie durable est de lire l'étiquette. Ce sont des comportements de consommation qui aident. Cependant, l'essentiel de la responsabilité incombe aux entreprises. Ainsi, il est urgent d'accélérer la tendance de nombre d'entre eux à devenir durables. En grande partie parce qu'ils savent que le public exige une alimentation consciente. Aussi parce qu'ils savent que Les combustibles fossiles ne durera pas éternellement et que l'eau est déjà rare dans de nombreux endroits.
Un exemple serait le cas de Heinz, qui cherche à cultiver seul tomates durables en Espagne pour 2025. Il le fera grâce à des techniques efficaces de gestion de l'eau et des sols sans produits chimiques. Que pensez-vous de faire cela juin 18? Pensez-vous que le comportement des consommateurs oblige de plus en plus les entreprises ?
