Chaque 10 février célébrera le Journée mondiale des légumineuses, après la déclaration du ONU en décembre 2018. Déjà en 2016 C'était l'année des légumineuses pour leur contribution à la nutrition mondiale et à une alimentation équilibrée. Nous parlons de certains de ses points importants.
Journée mondiale des légumineuses: son histoire
Après les céréales, les légumineuses c'était le premières plantes cultivées par l'homme. De cette manière, il y a plus de dix mille ans, ils ont participé à la naissance de l'agriculture. Depuis, ils ont participé très activement à la nutrition mondiale. Ils sont protagonistes de nombreux plats.
Les légumes les plus connus dans notre cuisine sont les pois chiches, pois, fèves, haricots (haricots), pois chiches, lentilles, soja, etc.
Maintenant avec ça Journée mondiale des légumineuses Il vise à honorer les aliments essentiels d'une alimentation saine.
Ses propriétés
Les légumes avoir une grande contribution de protéine qui varie selon le type de légumineuse entre 22% et 38%. Cette contribution de protéines végétales les rend très importants dans régimes végétariens qui ont la reine comme soja avec la contribution la plus élevée de ce nutriment. Le soja, contrairement aux autres légumineuses, a une contribution de acides aminés essentiels compléter.
Dans le cas du reste de des légumes, avec une alimentation équilibrée et l'apport de des céréales, le manque de ces acides aminés est couvert. La contribution de graisse ou les lipides sont faibles sauf dans le cas de cacahuètes
Ils sont très riches en Glucides et très riche en fibre. Régimes avec légumes sont fortement recommandés pour améliorer taux de cholestérol. Pour tout cela, ils nous protègent des maladies cardiovasculaires. Ces caractéristiques les rendent fortement recommandées dans nos repas.
Ils sont également riches en calcium, fer, phosphore, potassium et magnésium. Ils constituent un aliment très important pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car ils sont sans gluten.
En agriculture
Il est très important de connaître l'importance de légumes dans l'agriculture. Les légumineuses (les plantes qui produisent des légumineuses) ont une caractéristique particulière. bien fixer l'azote dans le sol en symbiose avec les microorganismes du sol. Cela permet à cette terre d'être enrichie et d'aider les cultures ultérieures. D'un autre côté, ils sont plantes très résistantes à la sécheresse qui contribuent très peu de C02 et avec un faible coût de production.
Tout cela devrait donc nous inciter à consommer plus légumes en les ajoutant dans notre régime. Plusieurs fois, de manière ludique et savoureuse avec les mille et une recettes existantes.
