Venez l' Noël et à ces dates festives, c'est quand la plupart des vins mousseux de l'année sont consommés. Dans l'offre croissante de cette boisson, des doutes surgissent parfois. Par conséquent, nous expliquons ici le différences entre les vins effervescents Qu'y a-t-il parmi les trois excellentes options actuellement sur le marché? Nous voulons vous fournir les meilleures informations pour vous aider à choisir la meilleure alternative entre les Cava, l' Champagne et l' Prosecco. Dans chacune de ces options, il y a également des particularités, mais nous laisserons ce sujet pour une autre occasion. Faites attention à la façon dont ces produits de Noël les associent à différents aliments!
Le champagne
C'est du vin mousseux mieux connu au monde. C'est aussi la région où la méthode d'élaboration de ce vin mousseux a été découverte ou inventée en 1693 par le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon.
Nous avons en fait appelé Champagne au vin élaboré avec la méthode ancestrale de Dom Pierre Pérignon dans la zone géographique française de Champagne. Il est élaboré avec les cépages blancs de Chardonnay et raisin rouge Pinot Noir et Pinot Meunier. Dans son élaboration, le «Méthode champenoise"Qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille.
Dans la préparation de cette boisson, on joue généralement beaucoup avec Assemblée ou aussi appelé coupage des différents cépages et même à partir de parcelles différentes. Tout pour obtenir un excellent produit final très apprécié sur le marché avec un haut prestige et prix.
La Appellation d'origine protégée Le Champagne est le seul à pouvoir utiliser le nom de Champagne. L'une des curiosités est que cette zone géographique est la seule à produire exclusivement du vin mousseux.
Bien qu'il existe certaines différences entre ces bouteilles, il s'agit d'une boisson de faible teneur en alcool avec une acidité moyenne. Le long vieillissement leur confère des saveurs complexes et légèrement grillées liées à leur long vieillissement.
Voir ce post sur Instagram
Le Cava
Les cavas sont des vins effervescents élaborés avec la méthode Champagne appelé dans ce cas méthode traditionnelle, c'est-à-dire avec la seconde fermentation en bouteille. Bien que le Appellation d'origine Cava Il est produit principalement en Catalogne et peut également être fabriqué dans les régions de la Rioja, de la Navarre, de Valence, de Saragosse, de Badajoz et d'Álava.
Dans le cas des cavas, le grand diferencias devant le Champagne, ce ne sont pas les méthodes de production mais dans le cépages utilisé et évidemment le territorio et la personnalité que cela exerce. Les variétés autorisées par l'AO Cava sont Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay et Malvasía. Dans les cépages rouges, les variétés autorisées sont Garnacha Tinta, Monastrell, Trepat et Pinot Noir.
Les cavas sont vins effervescents acidité moyenne et plus sèche avec un peu plus de diplômes que le Champagne. Les saveurs sont un peu plus fruitées et un peu plus crémeuses.
Il faut dire que ces dernières années et en raison de scissions au sein du FAIRE Cava là différences entre les vins effervescents mais ils sont très similaires au cava. Ce sont les soi-disant Corpinnat et Clàssic Penedès.
Prosecco
Suite à la différences entre les vins effervescents on le rencontre Prosecco, un vin originaire du nord de l'Italie, dans les régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. Les prosecco sont divisés en pétillant, frisottis et calme. Ces derniers sont appelés vins pétillants, bien que beaucoup les considèrent comme des vins mousseux.
L'élaboration de prosecco est basé sur le système "charme». Cela consiste à effectuer la seconde fermentation dans des cuves de acier inoxydable au lieu de mise en bouteille. Cette méthode est bien plus simple et peu coûteux que la méthode traditionnelle ou "Champagne ».
Voir ce post sur Instagram
Une autre différence est l'utilisation de variétés autochtones de la zone. Dans ce cas, la variété est principalement utilisée Glera pour les raisins blancs, bien que les variétés Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Glera lunga, Pinot Bianco et Pinot Grigio soient autorisées. Pour les cépages rouges, seul le pinot noir est autorisé.
Comme pour le cava et le champagne, l'utilisation de différentes variétés dans différents territoires produit un résultat différent. De plus, dans ce cas, l'élaboration n'est pas aussi traditionnelle que dans les cas précédents.
Voir ce post sur Instagram
Les Prosecco se distinguent par leurs jeunes vins effervescents de peu de vieillissement et pour cette raison, ils sont très frais et fruité. La méthode de production en fait un produit plus économique et compétitif.
En conclusion, ce sont les différences entre les vins effervescents Plus populaire. Lequel consommez-vous habituellement à Noël? Connaissiez-vous les particularités de chacun?
