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DO Cava revendique l'unité et le prestige

El Conseil de réglementation du Cava avec la Institut du Cava, Pimécava, coopératives et Association des vignerons du Penedés. Aussi Union des Pagesos et Jeunes Agriculteurs et Agriculteurs de Catalogne (JARC) ont voulu montrer leur unité à l'annonce de AVEC quitter le FAIRE Cava.

Réclamer le DO Cava

Le secteur du cava a également revendiqué le qualité et l' prestige du produit. C'était lors d'une conférence de presse tenue au siège de la Conseil à Vilafranca del Penedès.

Président Conseil de réglementation du Cava, Javier Pagés, a insisté sur le fait que «même si certains membres ont décidé de partir, nous devons l'accepter comme normal. Dans un secteur aussi étendu que celui du cava, il est normal qu'il y ait des écarts ".

Cependant, il a souligné que «l'important est de continuer avec notre feuille de route. Introduisant ainsi des changements pour que le consommateur gagne en compétitivité et en leadership ».

Un projet passionnant et futur

En ce sens, il a annoncé qu'ils travaillaient sur un projet «passionnant». Cela comprend l'offre au consommateur d'un meilleure différenciation des qualités de cava avec une échelle de valeur dans le marqué. Ajoutez également le origine dans les cavas Premium résoudre le caractère unique du territoire. C'est la même chose que d'encourager la consommation. Il est important de s'assurer que la nouvelle réglementation sera bien réglementée par le FAIRE du cava.

FAIRE Cava

Le président a voulu souligner le succès du cava dans le monde. "C'est de tout DO d'Espagne celui qui exporte le plus, 60% de sa production. Il a réussi à rassembler 38.000 6.800 hectares de vignes, 380 100 vignerons et XNUMX caves. Il est présent dans plus de XNUMX pays », a-t-il ajouté. De même, il a assuré que «nous avons une part importante de nos cavas dans la pyramide des valeurs. C'est à travers le Cavas de zone qualifiée, cavas Premium, réserves et grandes réserves. Ceux-ci sont très appréciés par les critiques et sont reconnus dans le monde entier ».

Des pages Il a rappelé que le monde du cava est "vivant et dynamique, il se peut donc qu'il y ait des caves qui partent et d'autres qui veuillent entrer". "Le cava est destiné à être plus gros", a-t-il souligné.

Unité dans le secteur

De son côté, le président de Pimecava, Père Guilera, a veillé à ce que la qualité du cava "soit le patrimoine de tous et non exclusivement de tout le monde". Selon GuiléraCe qui s'est passé, c'est que «dans le cava, beaucoup de choses ont changé pour le mieux et maintenant nous pouvons tous rivaliser. Maintenant, des cavas extraordinaires sont fabriqués et il n'y a pas de différences ».

Président Institut de Cava, Damià Deas, a encouragé le secteur à "continuer à lutter pour la qualité". Il a souligné la "solidarité du secteur". Le représentant de la coopératives, Xavier Farre, a souligné que depuis Conseil de réglementation du Cava "Des efforts ont été faits pour être inclusifs." Vous vous êtes rappelé que FAIRE Cava "Continue à être avec l'unité maximale."

Dans le même esprit, le président de la Association des vignerons du Penedés, Santi Vallés. Cela a déclaré que les vignobles qui ont abandonné le DO "représentent un petit pourcentage de ce que représente le cava".

Le représentant de Union des Pagesos, Antoni Borràs. Il a assuré que "cette aventure n'est pas une joie, mais tout le monde est libre". Enfin le représentant de la JARC, Jaume Domenech, a déclaré qu'ils étaient confrontés à «un avenir plein d'espoir. Puisque les choses se font bien et honnêtement ».

«Nous défendrons le cava. Nous serons fermes que personne n'utilise le label ou la marque cava si ce n'est pas le cas "

Avec cette phrase, le président de la Conseil de réglementation de DO Cava.

source: FAIRE Cava

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