Le guide gastronomique Michelin a retiré leurs étoiles Michelin à deux restaurants français. Une bombe informative pour le pays de la bible rouge de la gastronomie. L'un des restaurants touchés a été, Guy Savoie, situé dans le palais de la Monnaie, la Maison Nationale de la Monnaie et du Timbre de France. Le restaurant français qui détient cette distinction depuis 2002 n'aura que deux étoiles dans la prochaine édition du Michelin France.
"Jusqu'à présent, je n'avais connu que les meilleurs moments de ma carrière. Nous avons perdu le match cette année mais nous le gagnerons encore l'année prochaine", a déclaré Savoy à l'AFP, après avoir appris la perte de sa troisième étoile Michelin.
L'autre restaurant qui a perdu cette étoile est La Rochelle, de Christopher Coutanceau, qui avait cette récompense depuis 2020.
Gwendal Poullennec, directeur de Michelin, a déclaré à l'Agence France-Presse que "ce sont deux restaurants exceptionnels et c'est pourquoi cette mesure est le fruit d'une mûre réflexion".
Il s'est retiré des stars, il a suscité la polémique. Pour certains, Michelin veut susciter la polémique en rappelant que la troisième étoile n'est pas pour la vie et qu'elle doit être entretenue et défendue au quotidien. Aussi, il y a ceux qui pointent du doigt la coïncidence que Guy Savoy, récemment détrôné, ait couronné à plusieurs reprises La Liste, un classement établi sur la base d'un algorithme avec des données de guides du monde entier. En revanche, des avis ont émergé, pointant vers la recherche de nouveaux dirigeants et remplaçants pour la nouvelle édition de Michelin en France.
