Selon les résultats du dernier rapport réalisé par Aecoc Shopperview "L'acheteur de Fruits et Légumes", l'apparence et le prix sont les principales raisons qui poussent le consommateur à acheter des fruits et légumes.
Quels facteurs influencent l'achat de fruits et légumes ?
Selon les résultats de l'étude réalisée en collaboration avec 'Meléndez x Frescos', pour 70% des Espagnols qui consomment des fruits et légumes, l'apparence est la chose la plus importante lors d'un achat. Pour 68% des consommateurs, le prix influence également. Alors que 67% des consommateurs affirment que c'est aussi un facteur déterminant dans leur choix.
Les autres habitudes des consommateurs sont les offres et les promotions, 53% des consommateurs effectuent leur achat en fonction des offres en cours.
La consommation de fruits et légumes a baissé de 13% en 2022, comme en témoigne le dernier panel de consommation alimentaire, réalisé par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Malgré cette baisse de consommation, les fruits et légumes sont présents dans 98% des paniers espagnols. 90% des consommateurs achètent ce produit en vrac, c'est-à-dire sans emballage ni emballage. Cependant, 34 % achètent aussi parfois des fruits emballés et 45 % incluent des légumes emballés dans leur panier.
La responsable des études chez Aecoc Shopperview, Marta Munné, a exprimé son opinion sur la situation actuelle après le dernier rapport : "Malgré le contexte inflationniste, des questions telles que l'apparence, l'origine ou la durabilité continuent d'être une priorité pour les consommateurs lorsqu'il s'agit d'acheter fruits et légumes
Augmentation du prix des fruits et légumes
L'apparence et le prix sont deux facteurs qui vont de pair lors du choix des fruits et légumes, mais le prix a grimpé en flèche au cours de la dernière année en raison de l'inflation. La production de pastèques et de melons a considérablement augmenté au cours de l'été, étant les produits les plus demandés en raison de la chaleur. La pastèque est devenue plus chère de 18 %, tandis que le melon de 3 %.
À l'IRI, ils ont déclaré à Efeagro que le marché des fruits frais "fait face à une tendance historique à la hausse de l'inflation" après "avoir surmonté une pandémie, une grève des transports, des conditions météorologiques défavorables et même l'éruption volcanique de La Palma". La brume, les pluies, les gelées et la grêle ont été responsables de la baisse de l'offre, qui a provoqué une forte hausse des prix, selon plusieurs organisations agraires.
Changements dans la tendance de la consommation.
Le rapport a clairement indiqué que l'inflation n'a pas eu autant d'impact sur la consommation de fruits et légumes que sur d'autres articles ou services. Actuellement, 53% des consommateurs orientent leurs achats en produits frais en fonction des promotions et remises du moment, tandis que 64% le font avec l'ensemble des produits de grande consommation.
La nouvelle habitude la plus courante lors de la réalisation du panier a été la réduction du volume des achats de fruits et légumes. Il a également augmenté l'achat de produits sans emballage ni emballage et recherché de nouveaux établissements ou supermarchés avec des prix moins chers.
