En l'an 2022, le Consortium espagnol de chorizo atteint un nouveau but. Il a réussi à atteindre soixante et un mille kilogrammes étiquetés en Espagne, soit 18 % de plus qu'en 2021. De plus, les ventes de chorizo avec le label de qualité de l'association ont atteint environ trois millions dans les cinquante-cinq pays dans lesquels Cela opère.
Le Royaume-Uni est le pays qui consomme le plus de chorizo espagnol, plus d'un million et demi de kilos ont été exportés vers les îles britanniques en 2022, ce qui représente 16% du marché total d'exportation. Le podium des ventes à l'étranger est complété par la France avec cinq cent mille kilogrammes et l'Allemagne avec cent quarante mille kilogrammes. De plus, au cours de cette dernière année, le marché espagnol a atteint de nouveaux pays comme la Croatie, l'Estonie, la Géorgie, la Moldavie et la Serbie.
Le format le plus populaire dans lequel le chorizo est distribué est la ficelle, avec 89 %. Le reste est vendu en format bougie (11%) et tranché (6%)
"Les chiffres de l'étiquetage 2022 confirment la confiance que les consommateurs internationaux ont dans un label de qualité comme le nôtre, qui s'engage sur des valeurs différentielles telles que l'origine 100% espagnole et des normes de qualité élevées", déclare Alejandro Álvarez-Canal, directeur général du consortium.
En revanche, la charcuterie s'est consolidée dans le secteur espagnol de la viande, atteignant soixante-dix-neuf millions de kilogrammes vendus à l'étranger, soit 9% de plus qu'en 2021. La France est le pays vers lequel elle est le plus exportée, dépassant les vingt-six millions de kilos échangés. . Le podium est complété par le Royaume-Uni et la Belgique.
