Selon le Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation Les Espagnols jettent chez eux 42% de la nourriture totale jetée en Espagne. Autrement dit, chaque Espagnol jette en moyenne une trentaine de kilogrammes de nourriture. Les experts lancent un appel à la population pour une prise de conscience sociale, pour prévenir et réduire cette situation. Une des solutions possibles pour réduire le gaspillage alimentaire est de le congeler, notamment dans les plats de bouillon, dans cet article vous pouvez consulter Combien de temps les aliments surgelés se conservent-ils ?.
José Miguel Herrero, directeur général de l'industrie alimentaire du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation en Espagne, affirme que : "Un tiers de la production alimentaire en Espagne n'est pas consommée selon les données de l'Union européenne".
Lors du XNUMXer Sommet international de l'agroalimentaire, José Miguel Herrero a réaffirmé la prise de conscience sociale demandée par les experts : « Même avec tout, la tendance des aliments jetés est à la baisse. Il existe une corrélation entre la hausse de l'inflation et la baisse des déchets. Nous disons toujours que nous jetons ce que nous n'apprécions pas, et la hausse des prix a stimulé la valeur que nous, en tant que société, accordons à la nourriture », a souligné le directeur général de l'industrie alimentaire.
Déclarations des dirigeants.
Lors de ce premier sommet organisé à Barcelone, tous les experts se sont mis d'accord pour mettre en avant la force du secteur alimentaire et promouvoir une alimentation circulaire.
Carmel Mòdol, secrétaire à l'alimentation du Département de l'action pour le climat, de l'alimentation et de l'agenda rural, a souligné: "Nous consacrons plus aux loisirs qu'à l'alimentation, nous devons faire prendre conscience à la population que si nous ne prenons pas soin de la production de notre nourriture , le jour viendra où ils nous manqueront. Il faut réfléchir et utiliser rationnellement les ressources », selon le média en ligne Magazine Aral
En ce qui concerne le thème de l'entreprise, les leaders des applications émergentes de services à domicile et d'emballage ont également participé. Mette Lykke, leader de Too Good to Go, a déclaré : « Nous devons fournir aux personnes et aux entreprises les outils nécessaires pour réduire les déchets. Nous devons nous concentrer sur des solutions concrètes, car conduire le changement consiste à modifier nos modes de vie, la façon dont nous traitons les aliments et le respect que nous leur portons, en tant qu'entreprises et en tant que personnes"
Alors que Gloria Martí, responsable de la durabilité et de l'environnement du groupe Freixenet, a déclaré : « Le défi auquel nous sommes confrontés est le temps dont disposent les industries pour s'adapter à ce tsunami réglementaire auquel nous sommes confrontés. Il est important d'affronter cette transition ensemble et globalement ».
Conclusions.
L'Espagne a besoin de nouveaux projets culinaires pour sensibiliser au gaspillage alimentaire, ceux-ci doivent être basés sur des aliments frais et locaux. Nikoletta Theodoridi, fondatrice de Sobres Mestres, défend des projets culinaires qui utilisent des aliments frais et de proximité pour sensibiliser au gaspillage alimentaire. Elle se concentre sur la création d'initiatives anti-gaspillage et collabore avec des supermarchés, des agriculteurs et des producteurs pour récupérer et réutiliser les aliments invendus dans des ateliers de cuisine.
Lors du I Sommet international de l'agroalimentaire, la durabilité dans la chaîne alimentaire mondiale pour réduire les déchets a été le thème principal. Les experts se sont mis d'accord sur les points cruciaux, et des solutions efficaces et réalistes arriveront bientôt pour stopper ces chiffres élevés.
