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Le livre de cuisine maison japonaise

Maori Murota présente cuisine maison japonaise un livre qui découvre les secrets de la cuisine japonaise de tous les jours, qu'il a appris en regardant sa mère et sa grand-mère cuisiner et en dégustant leurs plats, ce qui lui a laissé la bouche pleine de saveurs et de joie. Parmi ses pages, vous trouverez des recettes de cuisine traditionnelle japonaise avec lesquelles elle a grandi, ainsi que des préparations originales inspirées de cuisines d'autres pays. Le mélange de tradition et de fusion est très représentatif de la cuisine japonaise moderne.

cuisine maison japonaise est un recueil de ses recettes préférées, toutes XNUMX% maison, aussi bien des sushis que des ramen mais aussi du miso, du natto, de l'anko et même des currys japonais. Cuisiner à la maison est non seulement plus sain parce que vous savez exactement ce que vous mettez dans l'assiette, mais aussi beaucoup, beaucoup plus savoureux.

100 recettes, techniques et astuces de cuisine maison japonaise

Les sections du livre présentent un ingrédient principal ou une préparation comme protagoniste : farine, riz, légumes, poisson, viande, fermentation et conservation, et thé. Dans ce dernier chapitre, nous retrouverons à la fois les ingrédients et les ustensiles de base des recettes que l'auteur partage. Tout au long du livre on découvrira de délicieuses recettes, comme des spaghettis aux aubergines, poivrons et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiris, Frankfurt maison, cake vapeur aux noix, etc.

Entre recettes et préparations pas à pas, nous découvrirons également des reportages sur les boutiques, les ustensiles, les cuisiniers, les producteurs et les produits phares de la cuisine du Japon. Tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de ses frontières.

cuisine maison japonaise est un voyage au cœur de la cuisine japonaise actuelle aux mains de Murota maori. L'auteur est né et a grandi à Tokyo. Elle s'installe à New York à l'âge de dix-sept ans puis fait escale en Indonésie avant de s'installer à Paris en 2003. Elle se consacre au stylisme et au monde de la mode qu'elle quitte en 2009 pour se plonger dans la cuisine. C'est une cuisinière autodidacte, elle a été chef des restaurants Düo et Bento à la Conserverie. Il a une entreprise de restauration pour les événements, cuisine à domicile et donne des cours de cuisine.

Murota prépare une cuisine fusion qui allie tradition et influences multiples sans perdre un iota de simplicité et d'accessibilité et qui propose les meilleures alternatives végétaliennes.

 

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