La boisson qui se combine le mieux avec nourriture japonaise est le saké, qui ne se prend pas à la fin, mais pendant les plats. Il a une graduation similaire au vin et pas beaucoup plus. Est plus sain que les autres boissons alcoolisées en ne portant pas de sucre.
Saké selon Mayuko Sasayama
Quand sa mauvaise image sera changée "il triomphera en Espagne, je pense dans cinq ans environ". C'est la prévision de la la sommelière Mayuko Sasayama. Il travaille dans le premier et le seul -jusqu'à présent- bar de saké de Espagne, qui a ouvert en Madrid il y a un an. Au bar-restaurant Shuwa shuwa il y a même Types 60 de lui.
Il dit que parce que de nombreux restaurants japonais à l'étranger proposent cette boisson de mauvaise qualité. Aussi, à la fin du repas. Certains sont très fruités et aromatiques, comme vin blanc; intense et sec j'ai entendu le Koshu, une personne âgée de plus de trois ans très similaire à la Il est venu de Jerez.
«J'ai réalisé que les gens qui aiment le vin aiment aussi le vin. saké. Espagne C'est un pays où l'on boit beaucoup de vin et c'est pourquoi je suis sûr qu'il triomphera. Dans Paris et Londres c'est déjà bien connu, maintenant ça joue ici ».
La Cuisine espagnole est également assez similaire au Japonais, en raison de la présence de poisson cru. Avec les plats espagnols, il se marie très bien, par exemple avec le jambon ibérique. À cause de sa graisse et parce qu'il est salé et parce que c'est "unami", qui est la cinquième saveur qui existe au Japon, quelque chose comme "savoureux". Il est présent dans les aliments tels que algues ou l' shiitake.
Se combine également avec anchois, aussi pour être salé, et avec le fromage. La saké Il n'a pas une graduation très élevée comme beaucoup le pensent mais de 15º. Seulement un peu plus que les vins espagnols, qui ont tendance à se situer autour de 13 ou 14 °. Vous pouvez l'avoir chaud et froid, selon les goûts et la saison de l'année. Bien sûr, vous devez le ramener froid de Japon.
Cocktails avec ce produit
Que le rend plus cher le prix de chaque bouteille, qui est généralement d'environ 35 et 60 euros, et il doit être entretenu, comme le vin, froid et sombre. Comme il ne contient pas de sucre - il est uniquement fabriqué à partir de riz et d'eau - il est plus sain que les autres boissons alcoolisées. En outre, il n'abaisse pas la température corporelle autant que les autres.
Mayuko suivre des cours dégustation de sommeliers de vin à présenter le saké dans leurs restaurants. Changer son image et le mettre dans la nourriture. Elle l'offre au verre à son comptoir de bar et comme apéritif dans des cocktails préparés avec cette boisson ou pétillante.
Ce sont des cocktails créé par elle comme le saké mojito, l' saké gin tonic, avec du thé vert, de la liqueur de cerise ou de gingembre. Le vin mousseux est très facile à boire, il ne fait que 5º et se présente comme une bière. Existe même saké pétillant de gelée. Le Ikézo, avec une saveur de pêche qui, comme les autres, en Espagne les vend Tokyo Ya.
