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Vin et régime, ce que vous devez savoir

Ecrire: Rafael Ansón, président de l'AIBG

Pourtant, il y a quelques années, on disait que la consommation de vin il n'avait montré aucun avantage pour la santé. Il est maintenant reconnu qu'une consommation modérée de vin peut réduire le risque de maladie coronarienne. Au dilemme éternel de savoir s'il est ou non un ami du régime, partant du bon sens, le vin c'est un excellent compagnon de voyage. Aide à une alimentation saine.

Aujourd'hui, nous savons que le tanin des rouges (avec modération) aide à garder nos artères plus propres. Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Des études récentes ont également montré que le resvératrol, une substance présente dans la peau des raisins noirs, peut aider à retarder le vieillissement. Il peut prévenir des maladies telles que Alzheimer.

De plus, il active un gène qui empêche la formation de nouvelles cellules graisseuses et aide à mobiliser les cellules existantes. Alors bois vinToujours avec prudence, réduisez l'obésité et le surpoids en vieillissant. Incluez un verre dans votre régime du quotidien. La dose quotidienne optimale peut être de 40 grammes.

D'autres recherches suggèrent que le resvératrol de raisin contrecarre efficacement les effets négatifs d'une vie sédentaire. Et les deux vin le blanc comme le rouge préviennent la perte de dents, selon une étude italienne. Il apporte donc tous ces avantages pour la santé, tout en étant également inclus dans votre régime.

En somme, diverses enquêtes ont montré que consommer un ou deux verres de vin réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Cependant, au-dessus de 25,4 grammes par jour, l'alcool peut causer des dommages au foie, au cerveau et au cœur. La modération est importante dans votre régime.

Les bienfaits du vin dans la bonne cuisine 

J'aime toujours dire qu'il y a peu de choses plus tristes qu'un repas sans vin. La moitié de ce que nous mangeons est liquide et donc indispensable.

Il y a une telle quantité, variété et qualité qu'il est impossible de ne pas trouver le bon pour chaque aliment et pour chaque recette. Je ne vais pas me référer à la partie technique ou œnologique, mais à la partie gastronomique.

À la variété des raisins, des terrains et des climats, il faut ajouter les processus de production. Dans les grands rouges, le bois est essentiel. Ce n'est pas la même chose qu'il soit neuf que vieux, c'est différent qu'il s'agisse de chêne français ou américain et ainsi de suite.

Chez les blancs, cela dépend aussi de la présence ou non de bois. En fonction de cette variable, ils seront plus ou moins frais et devront être bu tôt ou tard.

Essayez le vin espagnol dans votre alimentation

En Espagne nous sommes extrêmement chanceux d'être l'un des premiers pays au monde à vins. Pour cette raison, il n'y a pas de nourriture, pas de plat, pas de recette pour laquelle il n'y a pas Vin espagnol harmoniser.

L'important est de le découvrir, car dans le monde de gastronomie Il n'y a pas de dogmes et l'essentiel est que chacun mange et boit ce qu'il aime. D'autre part, il y a une exigence pour une personne du XNUMXème siècle: essayer et essayer jusqu'à ce que le choix soit bon.

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