Le 15 juin, elBulli1846 ouvrira ses portes pour la première fois. Ce sera le premier restaurant au monde transformé en musée. Un espace unique, situé dans la mythique Cala Montjoi, dans le Parc Naturel du Cap de Creus (Gérone). Un espace créé et conçu pour sauvegarder l'héritage d'elBulli. Promouvoir également une attitude innovante et générer des contenus de qualité pour l'éducation et l'auto-apprentissage en restauration gastronomique.
Ce lundi 17 avril Vous pouvez déjà acheter les billets du musée via le Web fondation elbulli.com. Il se visite pendant une période de trois mois (du 15 juin au 16 septembre).
elBulli1846, s'étend sur un espace d'environ quatre mille mètres carrés (2500 2 m1300 à l'extérieur et 2 XNUMX mXNUMX à l'intérieur) à travers lequel est proposé un parcours qui incite à la réflexion sur la gastronomie et l'innovation. Une façon de rendre hommage à tous les Bullinianos, d'expliquer l'histoire d'elBulli en tant qu'entreprise, ainsi que tous les projets menés par elBullifoundation, dont Bullipedia et elBulliDNA
Le musée El Bulli s'appelle elBulli1846
Pour Ferran Adria, Alma mater du projet et qui a fait d'elBulli le meilleur restaurant du monde, elBulli1846 « Il entend sauvegarder l'héritage d'elBulli. Et surtout, que les gens qui ne sont pas venus, mais aussi ceux qui sont venus, puissent comprendre ce qui s'est passé ici, comment on a fait pour qu'elBulli soit elBulli ».
À travers soixante-neuf installations artistiques, conceptuelles et audiovisuelles, le musée offre aux visiteurs toutes les ressources pour comprendre pourquoi elBulli était elBulli et a changé le paradigme de la gastronomie mondiale. De plus, il explique, avec plusieurs des projets menés par la fondation, pourquoi elBulli est toujours vivant. Une façon d'expliquer et de partager comment, au-delà du passé, il regarde vers l'avenir pour continuer à faire l'histoire.
Qu'est-ce que cuisiner, comment est née la cuisine, qu'est-ce que créer, quels sont les processus intermédiaires au quotidien de la restauration gastronomique ? ElBulli1846 vous invite à réfléchir sur la connaissance et l'innovation. En ce sens, Lluís García, directeur général de la fondation, affirme : « Nous voulons que toutes les personnes qui visitent le musée comprennent comment elBullirestaurante a réussi à générer un si grand impact dans le monde entier. En même temps que de provoquer en eux une réflexion sur leur rapport au savoir et à l'innovation ».
Un voyage d'émotions pour ceux qui ont visité elBulli
En entrant dans le bâtiment historique qui a abrité elBullirestaurante pendant cinquante ans (et qui a été entièrement conservé), le visiteur lira, "Créer n'est pas copier" .Une phrase qui donne un sens à tout ce que vous trouverez à l'intérieur de l'espace emblématique qui abritait le restaurant le plus influent du monde.
Ferran Adrià reconnaît que dans cette nouvelle étape il y a deux visites possibles : "Celui qui a déjà été dans la salle à manger d'elBullirestaurante et qui va être ému par cette visite car des souvenirs lui reviendront. Ensuite, celle des gens qui n'y sont jamais allés, qui pourront le vivre d'une manière différente, très belle et spéciale ». Et ajoute : « Sera-t-il capable de manger ? Non, sinon ce serait un restaurant. Notre devise est de manger du savoir, je pense que c'est une très belle métaphore pour expliquer ce que l'on va trouver chez elBulli1846 ».
La salle à manger est un autre cadre de visite, avec tous les éléments d'origine - nappes, vaisselle et verrerie d'origine. Tout au même endroit et cela permettra de revivre un service dans la salle à manger elBulli. Comme la cuisine où Ferran Adrià, Juli Soler et l'équipe créative ont conçu les 1846 XNUMX créations finales qui ont été dégustées. Il permettra de mieux comprendre le système de planification, d'organisation et de fonctionnement d'un restaurant gastronomique et dans lequel vingt-huit plats emblématiques d'elBulli ont été recréés.
L'avenir et elBulli
Le visiteur pourra découvrir ce qu'elBulli a appris des autres disciplines et comment elles ont nourri sa capacité d'innovation en visitant le bâtiment dédié aux relations interdisciplinaires. Vous y trouverez les schémas, cahiers et cartes à créer, le monde de l'art ou le voyage crucial de Ferran Adrià au Japon, etc. La visite se termine par elBulliDNA, l'une des installations visuellement les plus perturbatrices. Il a la forme d'un rocher et s'intègre dans le paysage du Cap de Creus où, de juin à septembre, il montrera tous les projets et laboratoires qui ont été menées de 2011 à aujourd'hui. Et le reste de l'année, ce sera l'espace conçu pour les recherches menées à elBulli1846.
Lluís García, directeur général de elBullifoundation, affirme : «Nous sommes très heureux de rouvrir les portes de ce lieu qui comptait tant pour des millions de personnes. Aussi pour enrichir une offre culturelle de plus en plus puissante dans notre environnement ».
