Ces derniers mois, certains des chefs les plus prestigieux du pays, tels que José Andrés, José Pizarro, Dani García ou Paco Morales, ont opté pour les Émirats arabes unis comme nouvelle destination pour leurs nouveaux projets.
Les Émirats arabes unis ont commencé à avoir de l'importance en 2022, lorsqu'ils sont apparus sur le Première fois dans le guide Michelin. Depuis lors, des chefs du monde entier ont commencé à jeter leur dévolu sur le Moyen-Orient. Dubaï et Abu Dhabi ont été les premières villes de la région à avoir des restaurants Michelin.
Quels sont les chefs espagnols qui ont opté pour le Moyen-Orient ?
L'un des premiers chefs espagnols à avoir ouvert un restaurant aux Émirats arabes unis est Jaime Castañeda. En novembre dernier, il est devenu le premier chef espagnol à obtenir une étoile Michelin à Abu Dhabi. Cinq ans après son ouverture, « 99 Sushi Bar ».
José Andrés a été l'un des premiers à ouvrir un restaurant en 2023 dans ces villes luxueuses, en janvier il a présenté une nouvelle version de 'Jaleo'. Ce restaurant de cuisine espagnole se trouve dans le nouvel hôtel Atlantis The Royal à Dubaï. Les points forts de cette nouvelle proposition du chef asturien sont le jambon ibérique, la paella, les tapas et la sangria. L'objectif est d'offrir aux convives le meilleur de la gastronomie espagnole. "Je suis un amateur d'art et je pense que c'est un bon endroit pour commencer en dehors de l'Europe", admet-il à El País.
Le chef José Pizarro ouvrira le restaurant "José By Pizarro" à Dubaï jusqu'au 15 mars. Il sera situé dans l'un des lieux les plus emblématiques et luxueux de la ville, les tours Conrad Abu Dhabi Etihad de la chaîne Hilton. Le menu que Pizarro proposera sont des plats espagnols tels que les anchois de la mer Cantabrique, les crevettes de Sanlúcar de Barrameda à l'ail. « C'est très excitant de pouvoir apporter notre culture culinaire dans ce pays. D'après ce que j'ai vu, il n'y a pas beaucoup de cuisine espagnole à Abu Dhabi et j'espère que les gens comprennent quelles sont nos saveurs", a déclaré Pizarro dans un communiqué au journal El País.
Dani García, chef andalou, ouvrira également un restaurant à Dubaï. Il est prévu que ce nouveau restaurant, qui s'appellera "Leña", ouvrira entre avril et septembre (il n'y a pas de date précise). L'emplacement sera sur la luxueuse île de Palm Jumeirah. Actuellement, Dani García possède deux restaurants dans la capitale du Qatar, Doha ; «Loup de mer» et «BiBo». «C'est une ville qui évolue et se solidifie ces dernières années et pratiquement tous les grands chefs y sont déjà. Je pense que nous sommes un peu en retard, dans une deuxième ou une troisième manche », déclare Dani García à propos de Dubaï et de son avenir gastronomique.
A la fin de l'année, Paco Morales ouvrira "Qabú" dans la tour One Zabeel à Dubaï. Le chef cordouan a lancé ce projet il y a cinq ans, mais à cause de la pandémie, tout s'est arrêté. « C'est un pays qui veut se positionner avec un tourisme gastronomique de qualité et le temps décidera s'il ne reste rien ou quelque chose de sérieux. C'est un pari et nous parions aussi. Nous voulons voir si nous sommes capables de séduire le public là-bas » avoue-t-il au journal El País.
Enfin, d'autres chefs espagnols tels que Dabiz Muñoz et Martín Berasategui ont confirmé qu'ils prévoyaient d'entreprendre de nouveaux projets à Dubaï en 2023, mais la principale raison qui les a ralentis est la pandémie.
