La agriculture c'est une activité nécessaire à la vie des gens. Nous avons pu l’observer surtout tout au long de la pandémie de Covid-19. Pour cette raison, il est essentiel de continuer à récompenser les personnes qui travaillent dans ce secteur et qui ont des projets très innovants. Tel que Nazaret Mateos Alvarez, l'agriculteur espagnol qui a remporté le prix pour innovation des femmes agraires avec votre projet Entre les champignons. Voulez-vous savoir en quoi consiste ce plan écologique et primé, ainsi que ce qu'il propose? Nous lui avons parlé.
EntreSetas: un projet écologique gagnant
Il y a près de quatre ans, Nazaret Mateos Álvarez a décidé d'entreprendre et de créer le projet Entre les champignons. Ayant passé plusieurs années à travailler dans un bureau en dehors de sa ville natale, Sierra de la Culebra, à Palencia, a décidé de retourner sur les terres où elle est née et de grandir pour fonder cette entreprise dont la spécialité est la culture de champignons gourmands bio. Cela s'est produit parce que, d'après ce qu'il nous avoue Elle n'aimait pas du tout la vie de bureau et plaisantait avec son mari en disant que quand il serait «adulte», il construirait une serre à champignons, car ils avaient été son passe-temps toute sa vie, même s'il ne savait rien des cultures quand il a commencé.
Entre les champignons se compose de la production écologique et dans la recherche de ne pas générer de déchets. En effet, toute la récolte et la commercialisation des champignons s'effectuent avec un impact environnemental très proche de zéro. De même, Nazaret Mateos nous assure que « lorsque nous avons commencé la commercialisation et commencé les expéditions, nous avons vu le besoin de planter des arbres pour la Compensation CO2 et ainsi atténuer les émissions qui pourraient être faites avec ». De telle sorte qu'en plus d'avoir un tel impact, ils collaborent avec l'environnement et avec la nature.
Dans le cas des champignons gourmetPour les réaliser, il fait tourner ses variétés de champignons tout au long de l'année. Ils utilisent les résidus agricoles de l'agriculture de leur région pour les produire. De plus, il les vend à partir de voie directe aux consommateurs, en utilisant un emballage recyclé. De même, sa culture est à croissance lente, car les cycles de lumière naturelle sont respectés pour lui donner une meilleure saveur et un meilleur arôme.
Tous leurs produits conviennent à 100% régimes végétariens et végétaliens. Et ils peuvent être obtenus directement et dans votre shop en ligne. Vous trouverez ici des cartons de champignons variés selon la saison comme des enoki déshydratés, du chardon dans son jus, des truffes, etc. Cependant, la créatrice nous a dit que ce que ses clients demandent le plus, ce sont les champignons frais, car « ils quittent nos installations fraîchement coupés et cela les fait atteindre les maisons avec toute leur saveur et leur arôme ».
Aussi, comme information supplémentaire, depuis qu'il a commencé ce projet, Mateos Álvarez est affilié à l'Union des petits agriculteurs et éleveurs. (UPA). Et elle est également membre de la Fédération des associations de femmes rurales (FADEMUR). Grâce à cette connaissance en Entre les champignons a incorporé des ateliers d'apprentissage et de sensibilisation pour différents groupes afin d'en apprendre davantage sur ce monde.
Lauréate du prix de l'innovation pour les agricultrices 2021
C'est en 2018 qu'il fonde l'entreprise. Et dans lequel la vente de champignons frais a également commencé. Par conséquent, ce projet a beaucoup évolué jusqu'à ce qu'il reçoive le prix de l'innovation pour les agricultrices. En 2019, il a réalisé le Certificat écologique et a commencé à jeter la ligne émoussée. Grâce à cela, il remporta par la suite le premier prix du Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation comme « l'excellence de l'innovation dans l'activité agricole ». Et, aussi, la même année, le label de qualité alimentaire de Palencia - Blue Band. Enfin, l'année précédente, il a obtenu le Terre de saveurs distinctive et le label de qualité: Alimentos de Palencia - Banda Oro.
Ávarez était le seul espagnol nominé parmi les cinq qu'il y avait, ce qui est une plus grande reconnaissance et un plus grand honneur. Cette sixième édition du Prix de l'innovation pour les agricultrices devait se faire à travers un gala en ligne organisé par le COPA-Cogeca (Comité des organisations professionnelles agricoles Européen). Cela ne l'a pas empêché de remporter le prix grâce à son projet Entre les champignons et montrez-lui une totale gratitude et bonheur, car pour elle ce fut une grande surprise. C'est ainsi que nous dit le gagnant : "Les projets que nous avions étaient super intéressants et beaucoup plus gros, donc nous n'avons jamais pensé que nous serions les élus."
Il est clair que nous devons continuer à collaborer avec le environnement parmi tous et quoi de mieux que des projets comme Entre les champignons pour continuer à contribuer. Ce prix bien mérité que Nazareth a obtenu doit servir d'exemple pour tous et pour les jeunes courageux à suivre. entreprise. De plus, les champignons qu'elle produit sont faciles à obtenir, à cuire et à déguster à tout moment. Que pensez-vous de ce type de culture primé? Oserez-vous essayer leurs produits?
