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Entretien avec les frères Garcés

Nous avons interviewé les frères Garcés. Ceux-ci gouvernent le premier restaurant autosuffisant d'Aragon. Nous avons parlé avec eux de durabilité et le modèle de production avec lequel ils gèrent leur établissement. Aussi sur les problèmes de dépeuplement et le succès que rencontre son projet. David et Toné Garcés ont été les protagonistes du documentaire Rural Rebellion : la lumière atteint la ville, où le changement du modèle alimentaire est abordé.

 

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