La deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau a ses types et beaucoup de gens sont intrigués de connaître plus de détails tels que, par exemple, si le café décaféiné est sain. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la connaissance de cette variété sans caféine, après que sa méthode d'extraction a été remise en question. Pour de nombreux consommateurs, c'est la meilleure option pour savourer un bon repas sans souffrir de nuits blanches. Nous vous invitons à découvrir le monde de ce café.
Comment est le café sans caféine?
Si le café décaféiné est sain Nous pouvons le découvrir en analysant d'abord son contenu. C'est en fait juste du café ordinaire avec la substance que tant de gens doivent boire presque par obligation de rester éveillés pendant la journée. Dans ce processus de extraction il est capable de libérer 97 à 98% de la caféine contenue dans le café. De cette manière, on peut dire que la boisson n'est pas totalement sans caféine et qu'elle reste sous une forme résiduelle dans sa composition. Dans une tasse décaféinée d'environ 150 ml, il peut y avoir environ 3 mg de caféine, contrairement à un café normal qui en contient environ 80 mg.
Méthodes de décaféination-torréfaction
L'une des grandes différences entre les cafés décaféinés est la méthode d'extraction de la caféine. Ceci est extrait de perles vertes de la matière première avant d'être torréfié. Il existe plusieurs méthodes, bien que les principales soient au nombre de trois:
- Système suisse. Cela consiste à humidifier les grains de café vert avec de l'eau. La caféine s'y dissout et est éliminée au moyen de filtres à charbon actif.
- Avec du chlorure de méthylène. C'est un système similaire au système suisse dans lequel, au lieu de l'eau, une solution de ce composé est utilisée pour diluer la caféine. Ce liquide s'évapore ensuite avec lui.
- Utilisation de dioxyde de carbone. Il se compose de tambours dans lesquels, avec le café, est introduit ce composant, qui y pénètre en "entraînant" la caféine.
Parmi les trois systèmes de fabrication de café décaféiné, le plus recommandé est le système suisse car c'est celui qui n'utilise pas pas d'élément chimique. Bien que les deux autres processus garantissent que aucun résidu et il a été prouvé qu'avec le torréfaction ultérieure ils finissent par être éliminés. Le plus recommandé, bien que plus laborieux et coûteux, est le premier.
Certains consommateurs observent que, à plusieurs reprises, le la couleur du café décaféiné est plus foncée que du café normal. Cela se produit parce qu'après l'extraction, les pores sont plus ouverts et le rôti pénètre beaucoup plus dans le grain. Les torréfacteurs sont généralement plus prudents dans ce processus avec des températures plus basses et des rôtis un peu plus longs. Mais ce n'est pas une indication que non le café décaféiné est sain.
Quel décaféiné boire?
Bien que le conseil soit d'essayer Différents types Et pour que vous consommiez celui que vous désirez le plus, nous vous conseillons de connaître le type d'extraction. Une extraction sans produits chimiques avec un café écologique et avec un rôti à votre goût, il vous donnera la garantie de profiter d'un café plus sain. Actuellement décaféiné sont également beaucoup de qualité mais il est vrai qu'il existe encore des entreprises qui attribuent les pires céréales et origines à ces types.
Avantages et inconvénients de la caféine
Nous vous attendons depuis oui le café décaféiné est sain et il maintient une grande partie des nutriments du café normal. Le café possède de nombreux composés phénoliques qui ne disparaissent pas avec l'extraction, nous bénéficions donc de ces antioxydants très intéressants pour notre santé. De plus, c'est la façon de consommer café pour les personnes qui, en raison d'une prescription médicale, sont interdites.
Dans des périodes comme grossesse et la lactation il est conseillé d'éliminer la consommation de caféine. Aussi pour tous ceux qui souhaitent réduire la consommation de cette substance et alterner les deux options ou simplement préférer consommer décaféiné d'un certain temps à éviter l'insomnie.
Cependant, une fois le café éliminé, nous avons arrêté de consommer le le psychoactif le plus connu et consommé au monde. La caféine stimule des substances comme dopamine et la norépinéphrine qui sont d'excellents stimulants cérébraux. La caféine a des effets sur l'humeur, la mémoire, l'activité et la fonction cognitive globale. Il agit également dans le génération d'adrénaline activité stimulante, tout en aidant à brûler les graisses.
De nombreuses études associent la caféine à réduction de certaines maladies cancéreuses comme le cancer du côlon et du sein, ainsi qu'un risque plus faible de souffrir dépression. En revanche, les risques d'une consommation élevée de caféine concernent les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires et d'hypertension. La plus grande activité que la substance produit nous fait rester éveillé excessivement, ne pouvant pas dormir et le repos nécessaire. Vous devriez donc contrôler la boisson au café, mais juste au cas où le café décaféiné est sain Tu ne dois pas t'inquiéter.
