Lorsque vous pensez aux produits végétaliens, vous pensez probablement à ceux qui ne proviennent pas d'animaux. Cependant, vous devez tenir compte d'un autre facteur : que rien d'origine animale n'intervient dans son processus d'élaboration. Par exemple, on pourrait dire que le sucre est végétalien parce que ça vient de la nature. Cependant, cela ouvre un débat intéressant. Puis le charbon d'os d'animaux est utilisé dans son raffinement. Tu ne savais pas? Maintenant, on vous dit tout.
De la plante au sucre tel que nous le connaissons
le sucre c'est du saccharose. C'est-à-dire un sucre disaccharide composé de glucose et de fructose que l'on trouve dans de nombreuses plantes. Être la canne à sucre et la betterave à sucre dominent du marché mondial du sucré. Eh bien, ils ont des niveaux plus élevés de saccharose dans leurs composants. Cependant, selon son origine, il devient le sucre que nous utilisons d'une manière ou d'une autre. C'est-à-dire que si nous obtenons le saccharose à partir de remolacha nous avons juste besoin d'effectuer un processus. Ils sont coupés en tranches et pressés pour obtenir leur jus.
Une fois son jus brut obtenu, il est purifié en un sirop appelé mélasse de betterave et bouilli. Une fois bouilli, le saccharose cristallisé et centrifugé. Afin de séparer le sucre du liquide. De cette façon, nous aurions déjà notre édulcorant. Alors que s'il vient du canne à sucre il est traitement ça se complique. Lorsque les tiges de canne sont déjà mûres et lourdes (elles obtiennent un bon taux de saccharose), elles sont envoyées dans une sucrerie. Là bas broyé et pressé pour récolter la mélasse de canne à sucre, un édulcorant foncé et visqueux.
Comme pour la betterave, à ce moment, elle est centrifugée, réussissant à séparer le liquide et favorisant la cristallisation. Enfin, il est transporté vers une raffinerie. Lieu où il est filtré avec un charbon de bois fabriqué à partir d'os de vaches et de porcs abattus. Cet acte sert à blanchir les cristaux et à éliminer les traces de mélasse. Ainsi que d'autres impuretés restantes.
Donc le sucre n'est pas vegan ?
El sucre es végétalien en fonction de votre manière de traitement. Tous le sucre de betterave est 100%. Parce que dans sa collecte et sa transformation, il ne passe pas par un processus de raffinage. En outre, on trouvera aussi des sucres bio, toujours certifié par l'USDA (Information and Services of the United States Department of Agriculture). Cet organisme est chargé de vérifier que tout charbon de bois utilisé dans la transformation est d'origine végétale.
On peut donc s'assurer que toute betterave blanche ou sucre biologique totalement végétalien. Se référant à nouveau à l'origine du sucre, s'ils proviennent aussi de fruits ou de légumes ils peuvent être végétaliens. En particulier si nous nous référons à la noix de coco ou sucre de datte. Puisqu'ils n'ont pas besoin de raffinement et évitent le contact avec des éléments d'origine animale. Tout comme le sucres bruns bruts ou non raffinés. Ils ne sont pas transformés, il est préférable de rester à l'écart de ceux-ci si vous êtes végétalien.
En tout cas, les innovations technologiques nous ont fourni de nouvelles alternatives. Aujourd'hui, le sucre de canne peut également être raffiné à l'aide de résines échangeuses d'ions. Bien sûr, sans cruauté et sans charbon actif d'origine animale. Dans ce cas, il est remplacé par un végétal. Permettant ainsi sa consommation à ceux qui ont décidé d'éliminer la viande animale de leur alimentation. Actuellement, il y a trop d'informations sur ces sujets, mais nous vous recommandons toujours Portez une attention particulière aux informations ajoutées sur l'emballage ou l'étiquette !
sucre végétalien
Outre le sucre de betterave, bio, et le sucre roux brut ou non raffiné, vous avez beaucoup plus d'options de sucre végétalien. Vous pouvez les trouver dans presque tous les magasins. Ainsi, lorsque vous les visitez, n'oubliez pas de jeter un œil à la liste suivante :
- Sucre perlé belge d'Anthony
- Date Lady Sucre de datte granulaire
- Nutiva Nurutre Vitalité, sucre de coco brut
- chanter pur
- Sucre Blanc Brut Biologique
- sucre bio sain marron foncé
Nous avons été surpris d'apprendre que tous les sucres ne sont pas végétaliens, et vous ? C'est pourquoi nous serons très prudents lors du choix du forfait que nous ramènerons à la maison. De toute façon, La meilleure façon de discerner son origine et son processus de raffinement est de lire l'étiquette.. S'il n'est pas répertorié comme un ingrédient végétalien, ce n'est probablement pas le cas. Cependant, son contact avec le monde animal n'est pas précisé.
